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铁板牛柳

王朝百科·作者佚名  2009-11-10
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牛肉250克,洋葱50克,生粉5克,鸡蛋25克,牛柳汁50克,植物油30克

1.先用猛镬阴油将牛柳两面煎至金黄,然后加入油,将牛柳半煎至仅熟,倒出.

2.用牛柳将其翻勺,放在有洋葱的碟上即成.

另一种做法:

材料

新鲜冷藏牛排肉2块、洋葱1个、青椒1/2个、红甜椒1/2个、油2汤匙。

调味料

A.太白粉1茶匙、酱油1茶匙。B.酱油3汤匙、麻油1茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2汤匙、太白粉1茶匙。

作法

1.牛排切条拌调味料A入味,过油沥出,将调味料B调在小碗中。

2.青椒、红椒及洋葱切丝,铁板上炉烧热。

3.烧热油2汤匙,炒香洋葱,再放入青、红椒及牛肉,倒入调味料B同炒均匀,再移至木板盘上即可。

 
 
 
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