炭店乡位于彬县东部，泾河北侧，距县城13公里处。全乡共有16个村64个村民小组，3870户16420口人，总面积56.66平方公里。耕地面积2.83万亩，其中果园面积15000亩。县环城公路早瑶路、306省道沿川而过，连接312国道。两条彬新路贯穿全乡，村村道路畅通，交通十分便利，地理环境优越。
近年来，炭店乡党委、政府按照“稳粮打基础，招商注活力，调整结构促增收，强工活商建强乡”的发展思路，紧抓西部大开发的历史机遇，努力实践“三个代表”重要思想，认真开展保持共产党员先进性教育活动，带领全乡广大干部群众团结拼捕， 艰苦奋斗，使全乡经济社会呈现出蓬勃发展的良好态势。 2006年，全乡国民生产总值7576万元，其中农业总产值3226万元，工业总产值3100万元， 第三产业总产值1764万元， 农民人均纯收入1964元。 经过近年来大力调整农业产业结构 ，一乡一业、一村一品产业格局初步形成。虎家湾、林家堡、水北农业综合示范点建设已初具规模，初见成效，起到了一定的示范带动作用，全乡形成了“粮稳、果优、畜旺、菜丰、民富”的农业生产新格局。红富士苹果、红提葡萄、水晶梨、大晋枣、红薯等具有地方特色的名优土特产享誉省内外。全乡乡村企业共12个。乡办陈家坪煤矿技改工作正在紧张进行，预计2008年年产量达到45 -60万吨，产值突破亿元。虎家湾缸瓦厂年产缸瓦500万块，实现产值300万元，上缴利税20万元。村办11个中型机砖厂，年产机砖6500万块，实现产值600多万元，实现利税40多万元。全乡畜禽饲养总量达到5.3万头（只），实现总产值500万元。劳务经济迅速崛起。全年输出劳务人员3000人（次），实现劳务收入1500万元。全乡已建成通村油路7条13.2公里，整修、拓宽、硬化道路30条34公里，新修拓宽了6.2公里的黄三村道路建设，结束了黄三村不通汽车的历史。
新农村建设全面启动，实现新突破。按照“产业先行、基础突破、典型带动、稳步推进”的原则，坚持“四个统一”，即统一规划、统一设计、统一模式、统一质量要求标准的工作要求。2006年投资362万元完成早饭头、林家堡新村庄建设82户，崭新的村庄初具规模。2007年完成炭店、河西、虎家湾三个新村建设，东务、乌苏两个旧村改造。
炭店乡资源丰富，有大量的煤炭、陶土、风化石、青石、油母页岩等。现已探明油母页岩储量达2600多万吨，陶土、风化石4300万吨。油母页岩是生产无公害绿色食品必不可少的有机肥料，陶土、风化石是生产缸瓦、地板砖、墙体砖等建筑材料的重要物质，利用价值较高。
全乡有苹果园15000亩，其中挂果园9000亩，年产优质红富士苹果1.2万吨，年产值1680万元，人均苹果收入1000元。在扩大、巩固富士苹果同时，2007年建设中、早熟品种，密脆、红盖、露等名优苹果新品种推广试验示范基础100亩。