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球形蛋白质

王朝百科·作者佚名  2010-02-17
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球形蛋白质 globular protein corpuscularprotein，sphaeroprotein

具有球形或近于椭球体分子形状的蛋白质之总称。是纤维状蛋白质的对应词。凡不属于纤维状蛋白质，而一般的单纯蛋白质（清蛋白、球蛋白等）和许多复合蛋白质均属于此类，与纤维状蛋白质相比，溶液的粘度低，流动双折射弱。

 
 
 
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