版本1[材料]意大利面200克、番茄150克、山药100克、洋葱25克
[调料]
蒜木、胡椒粉、高汤、盐
[做法]
1、将番茄洗净,煮熟,去皮,切丁;山药、洋葱洗净、去皮,切小块;意大利面下锅煮熟,捞出沥干,备用。
2、锅置火上,放油烧热,放入蒜末爆香后,放入洋葱炒至变软,加入番茄、山药略炒,倒入适量高汤,撒盐、胡椒粉,转中火煮至山药熟透。
3、最后放入煮好的意大利面,搅匀煮1-2分钟,即可。
版本2制作原料
意大利面 200克
新鲜蕃茄 100克
白色山药 200克
大蒜 2瓣
盐及胡椒粉 各少许
洋葱 1/4个
高汤 200克
橄榄油 40克
巴西利 20克
制作方法
1. 将大蒜切末、洋葱切丁、巴西利切末后备用。
2. 将山药削皮后切成粗条状放入盐水中浸泡备用。
3. 将新鲜番茄的外皮划上十字后放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出去皮、去籽,并切丁备用。
4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入意大利面煮8~10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
5. 平底锅中倒入橄榄油,放入大蒜末炒香后,再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,加入番茄丁及山药条略炒一下,再加入高汤、盐及胡椒粉以中火煮至山药熟透。
6. 捞起作法4的意大利面放入作法5的酱汁锅中拌煮1~2分钟后,再加入巴西利末拌炒一下,即可起锅装盘。