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桃醛

王朝百科·作者佚名  2010-02-18
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概况中文名:丙位十一内酯,γ-十一内酯,桃醛,十四醛,γ-n-十一烷内酯,γ-n-庚基丁内酯。

英文名:γ-Unsecalactone 。

CAS No.: 104-67-6

FEMA:3091 。

分子式 C11H20O2 。

分子量 184.28

存在:除人工合成外,还存在于桃子和杏仁中。

桃醛并不是一种真正意义上的醛,而是一种内酯。

理化指标外观:无色澄清液体。

香气:有强烈的桃子和杏仁样香气。

熔点(℃):

折光率(20℃):1.449--1.454

沸点(℃): 286

相对密度(水=1): 0.940--0.945

闪点(℃): 大于100

溶解性: 不溶于水和甘油,溶于丙二醇。

主要用途用于食用香精。.

制备由蓖麻籽油加热制得的十一碳烯酸与硫酸加热搅拌环和而制得。

 
 
 
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