香甜茄汁里脊肉

准备原料：猪里脊肉、切小块、用刀背拍松。 用盐、胡椒粉，腌制好。 洋葱切小丁，蒜切碎，蘑菇切小块。

西红柿切小片（我用了3个）。

1、将少许油倒进锅里，中火，放入里脊肉，煎至两面焦黄，盛出。

2、把锅洗干净。然后重新下油，将洋葱丁、蒜爆香，稍微炒一下；

3、加入蘑菇，翻炒。

4、把煎好的肉倒进去，沿锅边倒一点白酒呛锅，再炒。

倒入西红柿，加少许水，放盐，胡椒粉，糖，先大火烧开，然后转小火。盖上盖子焖。

焖约十来分钟左右，看西红柿都化了，就差不多啦，然后再加一点胡椒粉和盐。翻炒一下就可以起锅咯

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