属于鲤形总目中鲤形目,分布于黄河及长江中上游,是我国的特有物种,全名在拉丁文中为(Leuciscus walickii)。
在形态学上,这种鱼属于口前位,没有口须;体侧扁,腹部圆;咽齿2行,齿细长,顶端为钩状。
它们通常生活于水域的中上层,喜欢栖息在水流较缓慢、水底多石和水质清澈的地方,一小于寂寞些昆虫为食。
该鱼属于我国冬季冰上作业的主要捕捞对象,味道鲜美,肉厚多刺,做法多为干炸,但清正和清炖更能做出该鱼特有的香味。
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在形态学上,这种鱼属于口前位,没有口须;体侧扁,腹部圆;咽齿2行,齿细长,顶端为钩状。
它们通常生活于水域的中上层,喜欢栖息在水流较缓慢、水底多石和水质清澈的地方,一小于寂寞些昆虫为食。
该鱼属于我国冬季冰上作业的主要捕捞对象,味道鲜美,肉厚多刺,做法多为干炸,但清正和清炖更能做出该鱼特有的香味。