新疆曲曲是近似汉族的饺子和馄饨之间的一种面食,其形状像饺子,但做法又像馄饨,所以其味道综合了两者的优势。曲曲的包法类似饺子,但皮要擀的很薄,个头也要小,比红枣略大一些。做时先包成饺子形后,再将两头从底部弯凹形捏合在一起,边沿还用手捏成密密的花纹。馅用羊肉、洋葱等剁成泥制成。下曲曲要用鲜肉汤,并放一些肥羊尾油丁和香菜。
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新疆曲曲是近似汉族的饺子和馄饨之间的一种面食,其形状像饺子,但做法又像馄饨,所以其味道综合了两者的优势。曲曲的包法类似饺子,但皮要擀的很薄,个头也要小,比红枣略大一些。做时先包成饺子形后,再将两头从底部弯凹形捏合在一起,边沿还用手捏成密密的花纹。馅用羊肉、洋葱等剁成泥制成。下曲曲要用鲜肉汤,并放一些肥羊尾油丁和香菜。