新疆酸揪片酸揪片是新疆的维吾尔族、回族等少数民族常食的一种易于消暑、解除疲劳面食。做法:面粉用凉水稍加盐和好备用。锅里放胡麻油少许,把鲜羊肉切成薄片放锅里炒,加洋葱、大蒜、胡椒粉,随后再放西红柿片、土豆丁。稍炒之后,加水。水开后,加盐、加醋,使汤略有酸味。这时可将和好的面揪成指甲盖大的面片,揪到干稀适中为止。最后,加入切碎的芫荽即成。根据口味,还可加一些辣椒油。
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新疆酸揪片酸揪片是新疆的维吾尔族、回族等少数民族常食的一种易于消暑、解除疲劳面食。做法:面粉用凉水稍加盐和好备用。锅里放胡麻油少许,把鲜羊肉切成薄片放锅里炒,加洋葱、大蒜、胡椒粉,随后再放西红柿片、土豆丁。稍炒之后,加水。水开后,加盐、加醋,使汤略有酸味。这时可将和好的面揪成指甲盖大的面片,揪到干稀适中为止。最后,加入切碎的芫荽即成。根据口味,还可加一些辣椒油。