调味料
新鲜豆腐一块，没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣得可一加一些辣椒面。
根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器，在里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。
打好的豆.放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。盖好报纸。
把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。霉好的腐乳，混合好调料，让豆腐块在调料粉里打一滚，把沾好调料的豆腐块码放在容器中加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要放冰箱，两天后即可食用 。