主料:菠菜 200克
辅料:猪肉(瘦) 100克 粉丝 50克
调料:料酒 10克 酱油 10克 大葱 10克 姜 10克 大蒜 5克 盐 3克 味精 2克 淀粉(豌豆) 10克 胡麻油 10克 花生油 50克 各适量
制作工艺
1. 将菠菜择洗干净,切成3厘米长的段;
2. 将猪肉洗净切成细丝,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆;
3. 将粉丝洗净斩成段;
4. 葱、姜洗净切丝;蒜洗净切成末备用;
5. 锅内加油烧至四成热,放入肉丝滑炒,加入葱、姜、蒜、料酒、酱油;
6. 炒至肉丝微熟,放入菠菜段、粉丝翻炒;
7. 加精盐、味精、花椒油炒匀,出锅装盘即成。