采茶工序湖南宁乡出产著名的“沩山毛尖茶”，这种茶在制作过程中，有道工序是熏烟，用香黄藤或枫木燃烧熏烟，使烟味进入茶叶之中，当地人款待贵宾或逢年过节，在烟茶中加上炒芝麻，冲泡饮用别有风味。经过熏烟的沩山毛尖具有黄而高的色泽和松香味，正如元代诗人倪瓒诗曰：“人语烟中始焙茶”。此茶倍受西北、新疆地区人欢迎，吃过烤羊肉后，喝杯沩山毛尖，口腹畅爽，回味久香。
农业措施在农业上，点燃麦秸、麦糠、稻壳、树叶等杂物熏烟可起到预防霜冻的作用；用特制的熏烟剂进行熏烟，有防止植株患病、杀灭病害菌的作用。
在养蚕业上，用专用熏烟剂进行熏烟，也有消毒、防病的作用。
环境学名词熏烟是指大气边界上层稳定内积聚起来的污染物急剧向下混合，地面浓度突然增高的现象。这是在温度层结转变过程中出现的一种特殊空气污染。早晨日出后，地面逆温破坏，混合层顶抬升，当道一定高度与夜间排入稳定层而积聚的烟羽相截后，截入的污染气层在较强湍流作用下迅速扩散到地面，形成短时间的高地面浓度。当混合层抬升至烟云主体以上，熏烟即告结束，转入陷阱型扩散。通常这个过程仅持续数十分钟。而海岸带熏烟则不同。