绿 茶 酥
将超细茶粉溶入面粉、白糖、精炼油等原料中加工而成的产品，其产品特点是口感酥松，不易上火，适合中老年人食用。
材料：
1.安佳奶油 70公克
糖粉 25公克
2.全蛋 10公克
3.奶粉 3/4大匙
低筋面粉 100公克
抹茶粉 1大匙
4.绿茶馅 80公克
份量： 4个
(1)将材料1拌至泛白，体积稍膨胀，但不可打至太发。
(2)将蛋分次加入拌匀。
(3)将材料3过筛後亦加入拌匀，即为绿茶酥皮。
(4)将皮与馅各均分为4份搓圆，绿茶酥皮压扁後，将馅料包入酥皮内再次搓圆，放入模型内压平，盖上盖子後即可以小火烤，一面烤约1～1.5分钟翻面再烤，每面各烤2次後，约5～6分钟後面皮完全离模即可取出。
奶油从冰箱取出後，只须在室温下置放到稍微软化即可，不可再加温使奶油熔化，否则会因液态奶油无法包留空气，而使绿茶酥口感不够香酥。