材料:
两只青蟹重0.7kg,个头不小。
制法:
第一步，先把螃蟹杀死。在肚脐上方用刀扎进去，那里是螃蟹的心脏，一刀致命。大钳、腿都伸直了,去掉脐盖、蓑衣围裙、沙囊，从中间斩开，大钳用刀拍开。油热后放入姜，爆香后入斩好的蟹件，蟹油出来后放入切好的葱、辣椒丝翻炒，加少量水焖熟，加盐调味，装盘.