生拌腰片

生拌腰片

主料：鲜猪腰

辅料：粉丝、木耳、莴笋

调料：盐、香醋、酱油、料酒、胡椒粉、花椒、葱、姜、蒜、麻油

做法：

1、 将猪腰洗净平片成两半，去掉腰臊洗净切成片；

2、 莴笋洗净去皮、木耳洗净均切成丝，粉丝切成段，葱、姜、蒜切成末；

3、 将腰片在沸水中焯一下，待颜色变白捞出，沥水放入器皿中趁热加入酱油、料酒拌匀；

4、 粉丝、莴笋丝、木耳丝分别用沸水焯一下，装入另外一个器皿中加入盐、胡椒粉、花椒、麻油、香醋拌匀，撒上葱姜蒜末即可。

特点：酸、咸、香、麻风味浓郁。