蔡应福，别名“能追扒”，男，傈僳族，1942年出生于华坪县通达乡，他从小酷爱艺术，十余岁开始接受本民族丰富的神话传说及传统的歌谣、舞蹈的熏陶，此后的数十年，他悉心钻研民族传统文化，特别对花傈僳的风俗习惯、民间艺术了解甚多，且有一定的汉文化修养。从七十年代起，经他搜集整理的《我的小羊羔》、《欢乐的傈寨》、《我唱阿依哟唱上了瘾》、《苦歌》、《甜歌》等傈僳族民歌，由蔡学珍演唱到了首都舞台，民间故事《两颗宝珠》、《青娃吐银子》刊登于《上海民间故事选》。
从1969年起，蔡应福在县、乡党委、政府及文化部门的支持下，曾先后组织过三支花傈僳业余演出队，有两支演出队坚持到现在，仍开展演出活动。多年来，他自创自编花傈僳歌舞节目60个左右，其中30多个获省、市、县各级奖励。他创作的歌舞作品保持了一种原始古朴的自然美及浓郁的傈僳族民间歌舞特色，具有永久的艺术魅力。他根据民间歌舞《牧歌》改编创作的《放猪调》被誉为“中国民族民间歌舞艺术中的一流精品”，多次参加国际性文化活动演出，此节目由中央电视台文艺频道录制后在第三套节目中多次播出。
他创造了花傈僳文字，根据民间传说记录、整理了花傈僳史诗《创世纪》，后翻译为20万字的汉语长诗，陆续在省、市刊物上发表。得到省文化厅及有关专家的肯定。
蔡应福，一个普通平凡的傈僳汉子，怀着对花傈僳民间艺术的挚爱和执着追求，为弘扬本民族的艺术鞠躬尽瘁，做出了不平凡的成绩。他象一位博学而多情的慈父无私地把他的知识传播给下一代的民间艺人，培养了一大批傈僳族民间艺术人才，桃李满天下。蔡学珍、丁文莲、王志芳、蔡红英、王嫦英、王林彬等，就是在他的指导下，因演唱他创作的歌舞而享誉国内外。由他开发的华坪花傈僳歌舞已成为中国民间艺术中一朵亮丽的奇葩，他给华坪人民留下了一笔宝贵的精神财富。
1998年7月，蔡应福不幸病逝。他的去世是华坪花傈僳民族文化的一大损失，人们尊称他为——华坪花傈僳歌舞艺术之父。
