1.鲜荔枝用煮开后放凉的粗盐水泡24小时后去壳去核备用。
2.芦笋斜切段与鲜笋片一起汆水后备用。
3.用姜片爆香开锅，加入解冻后的带子片猛炒一下，再放咸荔枝肉，芦笋段，鲜笋片，调味后用武火炒至收汁即成。
4. 上碟后加少许柠檬汁，味道更清新。
