概述中文名称：乙酰乙酸
英文名称：acetoacetic acid
分子式：C4H6O3；CH3COCH2COOH
结构：右图
分子量：102.09
CAS号：541-50-4。
基本性质熔点：36.5 °C
溶解情况：可以与水和醇混溶。
外观：无色油状液体或结晶。
稳定性：不稳定，加热到100°C时便迅速分解为丙酮和二氧化碳。CH3COCH2CO2H → CH3COCH3 + CO2 （补充下虽然乙酰乙酸不稳定但乙酰乙酸酯比乙酰乙酸稳定得多，因此用途也比较广。）
其它：具有弱酸性。乙酰乙酸在碱溶液中更加稳定。37°C时，酸性溶液中的乙酰乙酸半衰期为140分钟，在碱性溶液中则为130小时。
制备方法乙酰乙酸是最简单的β-酮酸，得到的方法很简单，由乙酰乙酸乙酯水解得到。一般都是在0°C时制备，而且现配先用。
用途用于有机合成。