核桃强肾补脑，补气养血，润燥化痰，温肺润肠，散肿消毒。核桃含15%-20%的蛋白质，据研究，吃50克核桃仁，约等于喝500毫升牛奶或吃250克鸡蛋。核桃仁中的脂肪主要是亚油酸甘油脂，人们吃了，身体内的胆固醇不会升高，有益于孩子的生长发育。
原料：
核桃仁100克，小米250克，水淀粉30克，白糖100克。
制作：
将核桃仁碾碎，同小米一起煮成粥，勾入水淀粉，加入白糖即可食用。