澳洲银鲈(Bidyanus bidyanus)原产于澳大利亚墨累-达令(Murray-Darling)河流域。是澳大利亚久负盛名的淡水鱼，被认为是最好的垂钓和食用鱼。银鲈性温和、不会相互残食、养成率高、饲料换肉系数高、生长速度较快。该鱼环境适应性强，广温广盐，易驯化。银鲈可工厂化养殖，也可在水库网箱养殖，亦适宜于在各地淡水池塘，水库养殖，并可在海涂咸淡水中养殖，某些方面与罗非鱼的网箱养殖模式极其相仿。银鲈作为新引进的食用鱼，具有优良性状，如外形美观、肉质细嫩、少肌间刺，鱼肉覆盖率达52%以上，含蛋白质18.9%以上，含8种以上对人体有益的氨基酸，氨基酸含量达61. 56%。同时银鲈有一块油团，出油率高。其富含高度不饱和脂肪酸，尤其是被称之为脑黄金的“DHA和防止动脉硬化的“EPA含量均大大地超过了真鲷、黑鲷、黄鱼等名贵鱼类。
【人工繁殖试验】
1 材料与方法
1.1 亲鱼
1.1.1 亲鱼来源。本试验用的亲鱼来源于1998年5月从台湾引进3cm左右银鲈苗在本地池塘养殖选留培育而得。
1.1.2 亲鱼选择。选择体重1.1～1.2kg、鱼腹部膨大、卵巢轮廓明显、腹部较松软的雌鱼和体重0.8～1kg、轻压鱼腹部有乳白色精液流出的雄鱼。
1.2 人工催产
挑选出来的亲鱼，分二次注射催产激素。第一针注射LRH-A，雌鱼按体重0.5μg/kg，雄鱼不注射；第二针注射HCG，雌鱼按体重1500IU/kg，雄鱼减半。本试验分二批进行，详见表1。
1.3 产卵与孵化
1.3.1 产卵。经注射催产剂的亲鱼放于家鱼产卵池，微流水，让其自行产卵自然受精。
1.3.2 鱼苗孵化。亲鱼产卵后，立即将卵收集计数后放于鱼苗孵化环道流水孵化。环道除流水外还加用气泵打气，以提高溶解氧。产卵后12小时计算受精率。日常管理方法与家鱼孵化相同。
1.4 出苗。鱼苗出膜后观察鱼的活动情况，当鱼苗发育至能平游时，即在孵化环道内投喂蛋黄，出膜后第七天移放到池塘时计数。
1.5 产卵及鱼苗孵化用水及水温控制。产卵池塘和孵化用水均采用抽取地下水掺池水，使水温保持稳定在24℃～26.5℃之间。
1.6 定时测量水温，观察亲鱼产卵情况，及时收取鱼卵计数，并作记录。
2 结果
催产效果及鱼苗孵化情况见表2。
3 小结与讨论
3.1 本试验表明，在池塘养殖二年的银鲈，可达性成熟。根据我们观察，雄鱼可提早一年成熟。利用这些性成熟的银鲈做为亲鱼，在水温24℃～26.5℃时，第一针注射LRH-A、第二针注射HCG，且在第一针注射后28～30小时左右，亲鱼能自行产卵受精。在鱼发情时，可见到多条雄鱼追逐1条雌鱼产卵、排精行为。
3.2 银鲈受精卵较小，卵径约2mm左右，有油球，在没有流水或打气的状态下，鱼卵下沉，有流水或打气时，卵即浮起。
3.3 受精卵在水温24℃～25℃时，约30个小时，水温在24.5℃～26.5℃时约26个小时孵出鱼苗。
3.4 刚出膜的银鱼苗对水中氧的要求比家鱼苗高。本试验第一批催产孵苗后第三天凌晨因停电，银鱼苗孵化环道内停止打气发生鱼苗窒息死亡，而使用同一水源、同期催产孵化的不同环道的青鱼、白鲢鱼苗，其密度比银鲈高出几倍，但只见这些家鱼苗浮头而没有发生死苗。
3.5 银鲈苗孵出后第4天，在孵化环道中直接投喂蛋黄，可见鱼苗肠内有食物，第5天时在肠的下方尚有油球。用鱼盘观察时，鱼苗平游速度很快，当停止游动鱼体下沉贴底时，鱼体呈侧身姿势。
3.6 繁殖季节轻压银鲈腹部时，性成熟的雄鱼有乳白色的精液流出。但值得注意的是，个体重500克以上的银鲈，体内积累大量的脂肪，腹部膨大，因此在选择雌鱼时，要通过比较，选择腹部大，卵巢轮廓明显且松软的鱼，以免误选。
3.7 我们于5月30日解剖2条与本试验用同龄、个体重1.5公斤的雌鱼，发现有1条鱼的卵巢比另一条鱼卵巢小得多，可能有退化趋向，二批催产银鲈其卵受精率只有50%左右，可能与鱼的性腺发育成熟度有关。因此人繁催产时间可以提早半个月进行。催产过的亲鱼一年内能否再次成熟有待进一步探讨。
3.8 银鲈采用LRH-A和HCG分二针注射，虽能达到催产效果，但是否需要二次注射催产剂，不同催产激素的有效剂量等有待进一步摸索。
