菜谱名称：珠玉二宝粥
所属菜系快餐/主食
菜谱功效秋季养生调理 营养不良调理 肾炎调理 补虚养身调理
菜品口感口味：甜味
制作材料主料：薏米(50克)山药(150克)
辅料：柿饼(30克)
调料：白砂糖(15克)
制作工艺1.将山药洗净煮熟，去除外皮，切成丁；
2.薏仁淘洗干净，用冷水浸泡2小时，捞出，沥干水分；
3.取锅加入冷水、薏仁是，先用旺火煮沸；
4.然后改用小火熬煮至粥将成；
5.加入山药丁、柿霜饼、白糖，再略煮即成。
食谱营养薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。
山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
柿饼：柿子的营养素十分丰富，是有益心脏健康的水果。柿子含碘，因缺碘引起的方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。一般人经常食用，对预防碘缺乏也大有好处。柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血。柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害，能够醒酒解醉；柿子含有黄铜甙，可降低血压、软化血管，增加冠状动脉流量，且能活血消炎，改善心脑血管功能，防治冠心病、心绞痛。
食谱相克山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
柿饼：1. 柿子不宜与海带、紫菜同食，否则会引起胃肠不适；
2. 不宜与酸菜、黑枣、酒同食，否则会导致结石；
3. 忌于萝卜同食；
4. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状，严重者可致胃出血而危及生命；
5. 食柿子前后不可食醋。
所含营养素·热量 (397.50千卡)
·蛋白质 (9.79克)
·脂肪 (2.01克)
·碳水化合物 (86.98克)
·膳食纤维 (2.98克)
·维生素A (18.90微克)
·胡萝卜素 (117.00微克)
·硫胺素 (0.19毫克)
·核黄素 (0.10毫克)
·尼克酸 (1.60毫克)
