用料：白鳝250克，胡萝卜100克，马蹄(荸荠)50克，冬虫夏草5克，生姜2片。
做法
(1)白鳝宰杀干净，切成中段。
(2)胡萝卜刮皮洗净，切成中块；马蹄削皮，洗净；冬虫夏草用温水洗净。
(3)将所有用料放进炖盅，加沸水l碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。
(4)待锅内的水烧开后，用中火续炖2．5小时至3小时即可。
(5)炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。
功效：补虚润脏，养颜益肝。
适应症：体倦乏力，目昏夜盲。
注释：胡萝卜含多种维生素、多种元素和多种氨基酸，能温中补 气，明日养肝；马蹄含荸荠素、多种糖类、多种元素和维生素，能生阴增液，清肺润脉；冬虫夏草含冬虫草酸、冬虫草菌素等，能补虚去损，补肾填精。
注意和禁忌：脾胃虚弱、腹泻患者不宜服用；外感患者忌用。