枣在全国各地都有，但千岛湖的蜜枣制作特别独特。淳产精制蜜枣形大核小，质地细密干燥，光亮透明，丝缕平整，吸糖率高。以色泽艳如琥珀，形似金丝缠裹，而美称琥珀金丝蜜枣。相传清朝乾隆皇帝下江南时，尝到淳安蜜枣，口味独特、甜而不，定为贡品，因表面富有光泽，颜色艳如湖泊，则“枣断丝连”，壮如金丝缠裹。带一些回去馈赠长辈好友。产品绝大部分产于威坪、青溪区。
解放后，为了发展琥珀金丝蜜枣生产，政府资助农户发展青枣。70年代后，年产量在1万担上下，居全省第三位，1984年产枣1.27万担，为历年最高年份。年产量超千担的村有左口乡的瑶村、显后；朱峰乡的百罗、安上和汪宅乡的东汉等。金峰乡山后村一株枣树，1960年以来，产量一直在400斤上下。至1985年，全县拥有枣树35万株，折合面积8500多亩。
加工蜜枣，选择果形大、圆筒形、两头平，肉体厚、质地松、核小汁少的平头马枣、圆枣为原料，经过刀绞、浸硫、水煮、漂浇、糖煮、初烘、回烘等7道工序。金峰、汪宅、唐村、左口、王阜等7家蜜枣厂，年产蜜枣达4000多担。1985年，琥珀金丝蜜枣获农牧渔业部优质产品称号，产品远销全国各地和东南亚国家。
