天坪笋干

以产地瑶山天坪村而得名，亦叫“直尖”。产于昱岭山脉一带的瑶山、秋源、夏中、严家、王阜等乡。小竹笋有石笋、硬壳笋、麦黄笋、金笋、斑笋、天响笋、锡箔笋、菜笋等十几个品种。制作天坪笋以石笋为主，约占总产80%以上。其制作方法不同于“扁尖”，不需拷扁、盘卷，以原形和盐煮熟，乌炭文火烤，待半干时，手工搓揉，然后烈日曝晒至干。袋装的天坪笋干具有耐贮藏，久放不霉的特点。笋干烧汤，汤汁澄清；笋干炖肉柔软可口。产品畅销全国各地。

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