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麻酱白糖饼

王朝百科·作者佚名  2010-02-21
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麻酱白糖饼

【主料】

面粉500克,白糖150克,芝麻酱75克。

【辅料】

香油150克,清水275克。

【制法】

1.面粉放在盆内,加入温水(四季均用温水),拌和成面团,揉匀扎光备用。

2.麻酱放入碗内,加入香油50克澥成稀糊,再加入白糖搅匀。

3.面团上案搓成长条,揪成5个剂子,逐个按扁,用小擀杖擀成长片,上面抹匀麻酱糊卷回成小卷,双手捏住两头,反方向一扭,再按扁擀成0.5厘米厚的饼,上鏊两面翻焙,每面烙两次,每次均刷匀香油,待烙至饼皮金黄色即成。

【特点】

外焦里嫩,甜香可口。

 
 
 
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