加力鱼火工菜

王朝百科·作者佚名  2010-02-21
窄屏简体版  字體: |||超大  

【福建小吃】

【涉及食材】鱼类

【原料】

主料:净加力鱼1条(750克)

辅料:包心白菜叶24叶,蒜白20克。

调料:姜10克,精盐、味精、干淀粉、胡椒粉各适量,花生油1000克。

【制作过程】

1. 白菜叶过油、氽水,去荭留嫩叶,修整成形。姜切丝,蒜白切斜片。

2. 加力鱼取净肉,切成骨排块24块。鱼头斩块,在适量蒜片、姜丝下锅用油煸炒后放入,并加清水熬成鱼汤待用。

3. 加力鱼肉块用淀粉上浆,下油锅过油捞也,拌上姜丝,分别用白菜叶包成长方形。制好装入砂锅,下鱼汤、蒜片、清盐、味精,用明火火工熟,调以胡椒粉即成。

【特点】此菜软嫩香醇,汗浓味鲜。

 
 
 
免责声明:本文为网络用户发布,其观点仅代表作者个人观点,与本站无关,本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实,其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
 
 
© 2005- 王朝網路 版權所有 導航