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豆陷烧饼又称蛤蟆吐蜜,是北京小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。
做法:
白面加少许小苏打用水和面团,取面团一块,搓长条,揪小剂,擀成饺子皮状,包上豆馅,将口捏紧按扁成烧饼,四周沾点水粘上麻仁,麻仁要密而匀,入烤箱,因高温馅儿膨胀,从烧饼边自然开裂一个小口,吐出豆馅。
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豆陷烧饼又称蛤蟆吐蜜,是北京小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。
做法:
白面加少许小苏打用水和面团,取面团一块,搓长条,揪小剂,擀成饺子皮状,包上豆馅,将口捏紧按扁成烧饼,四周沾点水粘上麻仁,麻仁要密而匀,入烤箱,因高温馅儿膨胀,从烧饼边自然开裂一个小口,吐出豆馅。