小鸡(苏式船点)

鸡(苏式船点)

原料配方 糯米粉150克 粳米粉150克 豆沙160克 黄色素少许

制作方法 1.将三分之一粉制成熟芡，加少量清水，将熟芡、干粉一同揉和成团。

2.取粉团10克染成橙色，作“脚”、“嘴”；将其余粉团染成淡黄色，搓条摘成20只坯子，每只分别包入8克豆沙馅心，捏拢收口向下。先捏出头形、短颈、尾部，用小木梳揿出“尾羽”，身体两侧剪出“翅膀”，再用小木梳揿出“羽毛”。

3.用橙色粉团按上“嘴”、“眼”、“爪”。“嘴”用剪刀剪开。

4.成熟方法与白兔相同。

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