堪察加蟹，属甲壳纲歪尾类的一种无脊椎动物，生活在白令海和日本海的海洋深处，慢悠悠地在海底和丛生的海草之间爬行，过着底栖生活。
堪察加蟹长着一副好身材，算上长腿，它的体长在一米左右，身上除了披着坚硬的甲壳外，还在背部和边缘长满了大小不等的刺棘，举着一对大钳子般的螯足。那大长腿的末端长有黑色成钩状的指节，一副威风凛凛的样子。在生活中我们都知道，螃蟹竖着眼睛、横着走、八条腿，可是仔细看看这只大螃蟹，这么大的个头，怎么只有六腿？原来由于勘察蟹长期穿梭于海底的岩石缝中，长期的适应这种环境，有一对腿已经退化，藏到腮腔里去了。
堪察加蟹的雌雄个体稍有差异。雌蟹的腹部呈圆形，第一对腹肢是成对的，第二对至第五对腹肢不成对，右边的已经消失。雄蟹的个头一般较雌蟹的大，头胸部的长度可有22厘米，宽25厘米，腹部较小，呈三角形，没有腹肢。
堪察加蟹在春、夏两季喜欢生活在浅海地区，主要以海洋中的小鱼或藻类植物为食。到了秋冬季节，便移至海洋深处去生活。每年的4-5月份是堪察加蟹的繁殖季节。这时，成群的雌蟹、雄蟹会聚集在浅海海底进行交配繁殖。交配时，雄蟹用它的螯足紧紧握住雌蟹的螯足长节，它们的配时时间可长达3-7天。在这段时间里，它们是不进食的。一般雌蟹每年春季产一次卵，每只的产卵量在7一25万粒，初产的卵，皮膜都很薄，三天后开始变硬。卵由蓝紫色逐渐变为橘红色。产卵量的多少，常随着母体的大小不同而定。雌蟹把卵产在自己的腹肢上，卵就在母亲身体上生长发育，到第二年春天才孵化。初期孵化的小堪察加蟹生活在30一50米处的浅海的中层或底层，以后才会向深海中游去。
