江南大学（原无锡轻工大学）坐落于太湖之滨的江南名城无锡，是教育部直属的 “211 工程 ” 重点建设的高校。江南大学的食品学科在我国同类学科中创建最早、基础最好、覆盖面最广，是我国食品科技领域最著名的学府之一。
食品学院现拥有国家重点学科——食品科学，一级学科博士学位授予点 — —食品科学与工程，江苏省重点学科 — —粮食油脂与植物蛋白工程，江苏省品牌专业 — —食品科学与工程， “ 九五 ” 和 “ 十五 ”“211 工程 ” 重点建设的学科群 — —食品科学、工程和安全，并建有国内唯一的“食品科学与技术”国家重点实验室。
学院历史：1952 年，南京大学，浙江大学，复旦大学，武汉大学，江南大学等院校的食品学科合并至南京工学院，成立新中国第一个食品工程系。 1958 年，南京工学院食品工业系整体搬迁至无锡，成立无锡轻工业学院，分设食品工程系和粮油工程系。 1995 年，食品工程系和粮油工程系合并，成立食品学院。
师资力量：食品学院现有专职教师 88 人，其中长江学者特聘教授 1 名，教授 36 名，副教授 44 名， 60% 以上的教 师具有 博士学位。食品学院的学科梯队近五年来两次被评为江苏省优秀学科梯队。
本科生教育：食品学院目前设有食品科学与工程、食品质量与安全、动物科学三个本科专业，已毕业本科生近 9000 人。学院每年招收本科生 12 个班级，约 360 人，现有在校本科生约 1400 人。
食品学院本科教育强调 “ 重基础、宽口径、偏应用、塑个性、求创新 ” 的理念，重视教学质量。 “ 宽口径食品专业人才培养方案的研究与实践 ” 和 “ 构建食品科学与工程本科专业人才培养创新平台的研究与实践 ” 分别于 2001 年和 2005 年获国家教学成果二等奖。
学院以其在行业内的声誉和影响，获得了企业的广泛支持和赞助，现设有美国 “ 国民淀粉 ” 、丹麦 “ 丹尼斯克 ” 、 “ 东海粮油 ” 等 9 个社会奖学金，颁奖金额 40 多万元。
研究生教育：食品学院现拥有一级学科博士学位授予点（食品科学与工程） 1 个，二级学科博士学位授予点（制糖工程、动物营养与饲料科学） 2 个，二级学科硕士学位授予点（营养与食品卫生） 1 个。自上世纪 60 年代以来，已毕业研究生 800 多人，其中博士 170 多人。学院现有博士生导师 39 名（其中兼职博士生导师 13 名）、硕士生导师 26 名，每年招收博士研究生 50 多人、硕士研究生 180 多人、外国留学研究生约 10 人。现有在校研究生约 650 人，外国留学研究生 29 人（博士生 8 人，硕士生 21 人）。
目前，食品科学与工 程 博士后流动站与企业合作，在河南双汇集团、湖南金健米业、浙江海通集团 、华宝食用香精香料（上海）有限公司 和南海油脂工业有限 公司建有 博士后工作站。
科学研究：食品学院现拥有食品科学与安全教育部重点实验室和教育部功能食品工程研究中心。学院下设食品科学研究所、粮食油脂及植物蛋白工程研究所、农产品加工与贮藏工程研究所、食品营养与安全研究所、制糖工程研究所、动物营养与饲料科学研究所、工程设计研究所７个研究所，在研究所下设有食品化学等 20 多个研究室。
“ 十五 ”期间，食品学院承担了国家、部省级科研项目 140 余项，横向科研项目 400 多项，总科研经费 9000 多万元；共有 100 多项科研成果转化为生产力，并与 25 家国内食品企业建有联合研究所；获得国家级科技进步奖 1 项，省部级科技进步奖 39 项（其中 8 项为省部级一等奖）；出版教材、专著 55 部，发表论文 2200 余篇， 其中三大检索论文 200 余篇， 授予专利 33 项。
国际交流：食品学院目前已与美国、荷兰、日本、法国、爱尔兰、加拿大、丹麦、俄罗斯等国家有关院校和研究所的食品学科建立了长期稳定的合作关系，聘请了 20 多名外籍名誉 和客座 教授定期来校讲学、指导研究生。近五年中，外国专家学者来我院访问讲学 140 多人次，食品学院教师有 130 多人次赴国外访问讲学，每年学院都有多名师生赴美参加 IFT 年会。
食品学院与美国加州大学戴维斯分校已连续成功举办了六届 “ 国际食品科学技术交流会 ” ，其中两届在美国召开，三届在江南大学召开，已成为我国食品科技领域中规模最大的国际交流大会之一。
