文王贡酒
文王贡酒是安徽文王酿酒股份有限公司出品的系列白酒。
企业概况
安徽文王酿酒股份有限公司位于号称"天下粮仓"之一的淮北平原,古时周文王第十子聃季载的封地沈子国,现安徽省阜阳市临泉县。公司的前身创建于1958年,现已发展成为拥有资产上亿元,占地400多亩,年创利税6600多万元的省白酒重点骨干企业。2001年,公司位阜阳纳税前五强,中国白酒企业百强行列,2003年,迈入安徽省民营企业十强。
公司规模宏大,设备先进,技术力量雄厚,拥有3千名员工，数千多条发酵池，近几百亩的生产酿造基地和几十条现代化瓶酒灌装生产线,并有自己的高科技实验室和具有精密设备的化验室 。年生产白酒3万多吨。公司秉承传统工艺,以现代科技为指导,用自家独有的酿造方法生产的浓香型白酒,具有入口绵甜,窖香突出,回味悠长,饮后不上头等特点 。
公司于1999年通过IS09002认证,2003年通过IS09001:2000版换版认证,获得了走向国际市场的通行证。自1990年以来单位连续被授予省质量最佳企业称号,产品连续蝉联省消费者最喜爱的白酒、省名牌产品以及省质量免检产品和“全国质量稳定合格产品”荣誉称号,2002年荣获第十届中国专利新技术新产品博览会金奖。公司被评为全国守合同重信用企业、省企业管理先进单位和安徽省“先进集体”。2003年以质取胜的文王贡酒（跨世纪）在上海市首届优质酒评比中,经过市场调研和国家级评酒师的精评细选,在畅销品牌、金樽佳酿品牌、经典佳酿品牌优秀品牌4个奖项中,（跨世纪）文王贡酒获得“经典佳酿”奖。2004年3月6日文王公司被市工商局、质量技术监督局、国税局、地税局等七家单位联合授予二星级诚信单位,是全市白酒厂家中唯一当选的企业。凭着优良的白酒品质和备受赞誉的诚信,以及效益突出的经营管理,文王企业被中国酿酒工业协会评选为“中国酒业理事单位”。
一流的防伪技术，确保维护消费者的利益。公司重视科技创新,在产品的包装和防伪方面走在同行业的前列,除采用800电话数码防伪标志外,自行设计开发的“天鹅瓶”“一帆风顺”和“年年有余”瓶以及一次性撬断开启瓶盖等获多项国家专利。
公司奉行“质量如同生命、诚信重于泰山、服务胜似广告、人品打造酒品”的经营理念,与客户真诚合作,关爱广大消费者,走共同发展之路,走可持续发展之路，走和谐发展之路。
文王特色——自家酿造
文王公司董事长刘素敏女士早年毕业于素有中国酒界“黄埔军校”之称的：无锡轻工业学院，是白酒界为数不多的科班出身的专家。多年来，刘董事长带领文王人共同开辟了一条高质量的自家酿造的辉煌之旅。公司依靠卓而不凡的质量打天下，不急功近利，始终坚持“自家酿造”的宗旨，被诸多专家誉为“徽酒质量典范”。
“质量如同生命，诚信重于泰山，服务胜于广告，人品打造酒品”的文王信奉的治业理念。文王公司作为安徽省民营五强企业，很早济身于全国百强企业，自家酿造始终是企业的信条和承诺。
1、“自家酿造”之内涵
1993年文王公司建立了占地178亩的曲酒生产基地，并正式树起了“自家酿造”的大旗，公司深挖当地传统酿造工艺，融入现代生物技术，独家掌握的一种通过发酵，自然生成的特殊的己酸乙酯，对文王系列酒窖香浓郁至关重要。“源于自然”，“以质取胜”，“品质文王”的企业口号，早已被广大消费者熟知和认可。
“自家酿造”，首先从原料入手，保证让消费者喝到“放心酒”；
以获得国家绿色食品标志的东北优质高粱为主要酿酒原料，同时在临泉当地确立了45000亩绿色小麦种植基地，确保原料的纯净、无公害。选用优质小麦、大麦、豌豆等原料，通过发酵培育成曲香浓郁的曲块作为发酵剂，在曲酒生产过程中，曲酒生产采用传统的纯粮固态厌氧发酵的“老五甑”工艺：低温入池，在老窖池内通过120多天发酵产酒生香。以缓慢蒸馏、分段接酒、分开储存、自然老熟的方法生产出好酒，确保原浆酒的纯天然，杜绝使用含有化学成分的辅助原料或添加剂。在成品酒的调制过程中，坚持以酒调酒，不加任何非发酵成分的香料。公司化验中心是确保产品质量、维护消费者利益的关键一环，公司高科技化验设备加上科学严格的管理，确保了我公司出厂的成品酒，瓶瓶皆精品。研究创新白酒工艺。在继承传统生产工艺的基础上，注意融入最新生物技术，黄浆水利用、曲酒生产安全度夏、曲块填充料等技术获得“安徽省科技进步奖”。
“自家酿造”，就是保证产品的质量同时，我们还结合实际情况，不断改进现有工艺。公司实施清洁生产工艺，大力发展循环经济，更少资源消耗、更低环境污染为目标，创立了多种生态模式，产生了良好的经济效益、社会效益，有效改善了周边的生态环境和生活环境，确保了公司的可持续发展。
2、建立自主知识产权的“文王技术”
公司建立一支业务领先，勇于创新的技术管理队伍。注重对公司一线员工的技术培训，公司现拥有国家白酒评委3名，省级白酒评委15名，质量工程师25名，高级酿酒工程师5名。在安徽省白酒行业技术比武中，多次包揽“团体第一名”、“个人全能冠军”、“技术状元”、“安徽省五一劳动奖章”等。多次获安徽省轻工系统“模范班组”、安徽省“质量信得过班组”等荣誉称号。他们多次在国家级报刊杂志《华夏酒报》、《酿酒》、《酿酒科技》、《中国质量报》、《中国酒业》上发表多篇专业论文，全体成员个个是酒界精英。
3、自家酿造之独到的“文王水”
“水是酒之魂”、“好酒必有佳泉”等这些广泛流行于酿酒行业的谚语，充分说明了水的质量对酒质的重要性。
酿酒行业用水一般可分为“酿造用水”和“加浆用水”两种。酿造用水由于参与发酵并经高温蒸馏，只要水质好，一般没有特殊的净化要求。但是，没有符合要求的加浆用水，是难以生产出质量上乘的好酒的。我厂生产用水采用地下400多米深的优质深井水、甘甜适口，矿物质含量丰富，可直接用于加浆。2003年8月公司又投资百万元引进了一套当前最为先进的反渗透水处理设备，让消费者能喝到更加醇甜、爽净的文王酒。
4、自家酿造之“绿色食品证书”
以质量享誉业界的文王酿酒公司，14个文王牌系列白酒达到国家绿色食品A级标准，被中国绿色食品发展中心许可使用“绿色食品标志”。这是继获“全国质量稳定合格产品”等荣誉后，国家对文王系列酒质量的又一次肯定和褒奖。
为提高产品质量，生产出健康型白酒，文王公司采购获得国家绿色食品标志的“辽虎”牌高粱做主要酿酒原料，在临泉建立了45000亩的绿色小麦种植基地，生产上采取纯粮固态厌氧发酵工艺，建立了近3000条窖池的曲酒基地。
一句话：“文王贡，自家酿；绿色的，更健康”！自家酿造是文王酒的特点，更是文王企业对消费者的责任、对社会责任，在今后的文王企业发展中，必将继续发挥其更加重要之作用。
历史传说
朋友，你喝过文王贡酒吗？它产于安徽西北部泉河畔的临泉县，它不仅入口绵甜，回味悠长，至今仍有一段美丽的传说哩。
相传周文王四处征战铲平群雄黎、邗、崇等国，拔除了商朝的羽翼，为建立西周王朝打下基础，伟业给武王姬发，余下分封诸侯，他的十个儿子也各有分封。
聃季载，文王的第十个儿子，最得文王的溺爱。可他生来文静质弱，喜欢耕读，不是将相的材料。把他分封到啥地方，为此事文王绞尽脑汁，多少个夜晚睡不着觉。忽然想到沈子国坐落在泉河畔偏僻的古城，这一带土地肥沃，民风敦厚，地杰人灵，于是决定封爱子聃季载于沈子国。
十子聃季载准备行李即日赴沈子国上任，可文王还是放心不下，亲自护送儿子一家赴沈。到了沈子国，安顿好了吃住。文王带儿子一家在宅院旁泉河畔选址，亲自动手铲土，与儿子一起挖了一口水井。只见那井水清澈透明，回味甘甜。儿子聃季载明白父王的良苦用心，从此落地生根，与百姓一起，从事农桑，怡然自乐。
转眼，文王六十寿辰就要到了。这可让聃季载发愁，为父王送什么样的寿礼呢，这儿没有什么名贵物产，又连年遭受洪水，百姓困苦，他不愿意为给父王祝寿加重赋税。日子一天天临近，他一天天发愁更甚。一日饭时，他又望着桌上饭菜锁紧眉头，妻子为解其愁苦，起身回到灶屋，打开了她学着用麦仁、秫秫、谷子、黍子、豌豆酿的一罐五谷酒。沈子国里，百姓有酿黄酒、麦仁酒、五谷酒的习惯，逢年过节，家家必备，姑嫂老妪人人会做，酿酒的手艺，一年比一年娴熟精湛。聃季载的媳妇也就用父王掘出的井水学着做了一坛。随手舀了一碗捧给夫君。聃季载正闷闷不乐，闻到一股扑鼻酒香就说：“人都愁死了，你还有心思喝酒。”妻子说：“这是我用父王掘井之水跟邻居学着 做的五谷酒，舀一碗为你解忧。”聃季载听到是自做的酒，又早受到酒香诱惑，接了碗就喝了下去。不喝则已，一喝才尝到此酒的妙处，酒香浓郁而不烈，喝到口里甘甜生津，顿觉满口细腻滋润，浑身经脉活络，精神抖擞，四肢强健有力，一扫数日困苦，连夸：“好酒！好酒！”夸过之后，忽然茅塞顿开：何不将这酒送给父王祝寿！
主意一定，立即喊役人备了车，装上酒坛，与妇人即刻起程，为文王进酒祝寿，日夜兼程连日进发。
文王的几双儿女早已带了厚礼赶到京城，有送金银长寿锁的，有送口外虎子皮袄的，有送高丽人参的，还有送山珍海味、熊掌、鹿鞭、猴头燕窝的、也有送玉器古玩的……那真是夯尽人间奇珍，遍寻了玉宇佳肴。
众兄嫂见十弟夫妇到来，问过别后亲情，争看小弟为父王进的寿礼。聃季载面露愧色，从车上捧下一坛酒，众兄嫂一个个愣怔了。聃季载夫妇二人扑嗵一下跪到文王面前，愧疚地说：“沈子国无甚名贵，无厚礼为父王祝寿，只带来儿媳用父王掘出的井水，用我们种出的五谷，学百姓酿酒的技艺，酿制的一坛五谷酒为父王祝寿，恳请父王接纳。”
都猜文王一定要怪罪十子。谁知父王见状大喜，连连夸道：“十子最懂父意，不负我厚望，种得五谷，酿出美酒，好，今天就用此酒宴请百客。”
说着，文王竟没让下人动手，自己捋了捋衣袖，打开坛口，顿时宴席间一缕醉人的醇香弥漫开来，文王急不可耐，取来酒舀，为自己满满酌了一杯，只见酒面高出杯口而不溢，清澈透亮，真乃琼浆玉液！举杯一饮而尽，夸不绝口：“好酒、好酒，人间仅有、天上绝无。”随之邀众客人连饮数杯。文王红光满面，精神百倍，胃口大开，自然多吃了一些饭菜，并说从未喝得这样开心、吃得这样香甜。在宴席间，兴致不减，说笑谈吐，妙语连珠。一再对十子聃季载说：“幸得你带来沈子国五谷酒为寿宴添色，明年此时，再送一坛来，不过坛要大一些呦。”
一句话说得众人哈哈大笑。
从此，聃季载每年就用文王掘井之水酿一坛五谷酒贡献文王。邻居也纷纷效仿、取文王井水酿制黄酒、麦仁酒、五谷酒。酿出的各类酒样样精纯，无可媲美。沈子国酿酒工艺流传至今，后来，沈子国的百姓就把给文王的贡酒叫做“文王贡酒”。
文王贡酒，纯粮自家酿造，世世代代受到人民喜爱。你若不相信呀，请品尝一杯文王贡酒就知道啦！
