许菊云，男，1948年出生，湖南省长沙人，中共党员。1964年进入长沙市火宫殿酒家学徒，拜名厨毛寿松为师。1978年，在长沙市举办的烹饪比赛中获得第一名；1984年6月，在全省烹饪名师技术表演鉴定会上又荣获“最佳厨师”雅誉，长沙市人民政府给他记大功一次；1988年1月在全省第二届烹饪技术选拔赛获“热、冷菜”2块金牌；1988年5月在全国第二烹饪大赛中，他制作的“柴把鳜鱼”、“双味太极里脊”、“鸡汁透味参鲍”、“金于戏莲”四道热菜，获得一金二银一铜4块奖牌。1988年7月，被破格晋升为特一级厨师，成为全省最年轻的特级厨师之一；1989年，他被聘为玉楼东酒家餐饮部经理，1992年被提升为酒家副总经理兼总厨师长。
1992年，当选为湖南省第八届人大代表，1993年6月被评为长沙市“优秀共产党员”，1994年6月被授予“长沙市有突出贡献的专家”，1995年被评为“全国技术能手”。1997年被省人民政府授予“湘菜大师”称号。1998年连续当选为湖南省第九届人大代表；1999年被湖南商学院特聘为客座教授；2000年4月被国家内贸局授予“中国烹饪大师”称号和国家烹饪一级评委职称；2000年10月，在首届中国美食节上被评为2000年度十佳烹饪大师荣誉称号。1988年他代表湖南湘菜代表团赴香港参加烹饪技术表演；1993年随中国烹饪代表团赴32个国家和地区出席的首届世界中国烹饪技术交流展示大会，他制作的湘菜“发丝百页”和“金鱼戏莲”以完美的视觉和味感博得了各国代表的赞誉，日本料理调理士会会长大城宏喜先生亲自给他颁发了奖状和奖牌。1999年9月受台湾中国餐饮学会邀请，组织湖南湘菜代表团赴台进行技术表演，受到了台湾烹饪界的一致好评。他乐于传徒授教，注重培养青年新秀。他的嫡系弟子已达110人之多，遍布三湘四水，其中有40多人已成为特级厨师，十几人是烹饪技师。他的技艺正在三湘四水开花结果。
