明宦官官署名。十二监之一，有掌印及提督光禄太监、总理，下设管理、佥书、掌司、写字、监工及各牛羊房等厂监工等员。掌皇帝及宫廷膳食及筵宴等事。清顺治时十三衙门亦有尚膳监，康熙即位后裁撤，改设采捕衙门，属内务府，后又改为都膳司。
[font class="Apple-style-span" style="line-height: 24px; " id="bks_b3pdtbmb"][font] [font]明朝的皇宫内设十二监、四司、八局。十二监是：司礼监、内官监、御用监、司设监、御马监、神宫监、尚御监、尚宝监、印绶监、直殿监、尚衣监、都知监。[/font][/font][/font]