肖作兵男 博士，教授，现任上海应用技术学院香料香精技术与工程学院院长，院重点学科带头人，上海市曙光学者，上海市重点培育学科学术方向带头人，华东理工大学和东华大学兼职硕士生导师。主要研究方向包括香料香精、食品添加剂和生物工程等领域，目前在国内外学术刊物上发表学术论著近30篇，主持承担的科研项目近20项，科研经费近800万元，申请国家发明专利5项，已经完成鉴定和结题的项目8项，在研项目10项，研究经费近500万元。此外，兼任上海市食品学会理事、上海市工程系列轻工专业高级评审委员会主任委员、中国食品科学技术委员会委员、中国冰淇淋专业委员会理事、中国药物生物技术理事会常委理事、中国生物工程杂志理事会常务理事、中国香料香精化妆品工业协会常务理事、专家组成员和中国香料香精化妆品标准化技术委员会委员。