茶树菇炖乌鸡

王朝百科·作者佚名  2010-02-24
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材 料:乌骨鸡半只、 干燥茶树菇50g 、当归1片、 红枣10粒、 蒜头10粒、米酒1杯 、盐1/2大匙、 水1大碗。

做 法:

1.将茶树菇以清水洗净,再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用;乌骨鸡剁成块状放入滚水中汆烫后洗净备用。

2.取一个耐热锅,放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米酒和可淹过食材的水,再加入盐调味。

3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子,放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上,以隔水炖煮的方式,炖90分钟即可。

 
 
 
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