原料
乌鱼蛋300克，上汤、调料各适量
做法
1、乌鱼蛋切片，改刀成梳子状，打孔备用。
2、将乌鱼蛋片逐片穿起，制作成菊花状，放入水中浸泡。
3、锅上火，加入上汤，调好味后盛入汤盅内。
4、将做好的菊花状生坯放入开水锅内汆熟，逐个放汤盅内即成。
特点
汤汁清澈，鲜香味美，菊花逼真，口感爽滑。
