口蘑烧冬瓜
一、原料：
1. 主料：冬瓜500 克，水发口蘑100 克。
2. 调料：料酒、味精、精盐、湿淀粉，豆油、黄豆芽汤。
二、制法：
1. 冬瓜洗净去皮，去瓤，下入沸水锅焯熟，捞出用凉水浸凉，再切成块。
口蘑去杂洗净。
2. 炒锅放油烧热，放入豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、精盐、味精。旺
火烧沸改为小火炖烧，烧至口蘑、冬瓜入味，甲湿淀粉勾芡，即可出锅装汤
盘食用。
按：此菜以营养丰富具有利水消痰，清热解毒、减肥降压的甘寒之品冬
瓜，配以补脾气，健胃强身、降压、抗癌的口蘑。其作用重在补脾利水，降
压、抗癌。常可作为脾虚不运，水湿内停或湿热所致的水肿胀满、水泻痢疾、
小便不利，或痰火内蕴、咳嗽痰多，或肥胖病、高血压、糖尿病、动脉硬化
症以及癌症等病症的辅助食疗菜肴食用。长期食用可起到减肥的特殊功效。