简介王岁楼，男，1961年9月生，陕西眉县人，工学博士，中国药科大学教授，博士生导师，长期从事食品微生物与发酵工程、发酵食品及食品安全方面的教学和科研工作。曾被评为省级优秀中青年骨干教师、市优秀教师、省级学术技术带头人、省杰出青年科学基金获得者。主讲《氨基酸工艺学》、《生化工程》、《食品生物技术》、《现代生物工程原理》、《食品环境学》、《食品科学与工程概论》、《食品添加剂》、《伪劣食品快速鉴别》等多门课程，通过省级教改成果鉴定1项，获教育部多媒体课件大赛二等奖1项。主持或参加完成省级与国家级项目近20项、横向和技术服务项目多项。已发表论文140余篇（收入CA、EI和SCI等60余篇，被引近600多篇次），出版著作10部（主编3部），获省部级科技进步奖3项（主持2项），获厅级科技进步奖8项（主持6项），获省级优秀自然科学学术论文奖9项。目前正承担的教学、科研项目6项，其中省级以上2项。
学习和工作简历1981.9-1985.7，原天津轻工业学院（现天津科技大学）食品工程系 食品工程专业 本科生
1985.9-1988.7，原天津轻工业学院（现天津科技大学）食品工程系 食品工程专业（发酵工程方向） 硕士生
2004.9-2008.6，中国农业大学 食品科学与营养工程学院 食品科学专业（食品生物技术方向） 在职攻读博士
1988.7-2006.9，（原轻工业部）郑州轻工业学院 食品与生物工程系/院 助教、讲师、副教授（1995.11）、教授（2001.12）、硕士生导师、副系主任/副院长
2006.9- 至今， 中国药科大学 药学院 食品质量与安全教研室 主任、教授、硕士生导师、博士生导师（2008.12）
主要学术兼职教育部食品与营养学科教指委工作委员会成员；教育部科研基金和科技奖励评审专家；国家保健食品审评专家；《中国高新技术企业》期刊社学术顾问；全国食品质量与安全专业教材编委会委员；省工业微生物专业委员会主任委员；省发酵工程专业委员会副主任委员；中国微生物学会《微生物学杂志》编委、中国医药生物技术协会《中国医药生物技术》编委、《生物技术通报》特邀编委、芬兰<<Scientific Journal of Food, Agriculture & Environment>>特邀编委；《Biochemical Engineering Journal》、《Food Technology and Biotechnology》、《微生物学杂志》、《中国医药生物技术》、《食品科学》、《农业工程学报》、《环境工程学报》、《食品与生物技术学报》、《精细化工》等国内外多种学术期刊审稿专家。
已完成的部分科研项目1. 超高压对产类胡萝卜素红酵母的诱变研究，2006年省教育厅自然科学基金项目，主持
2. 提高红酵母生物合成胡萝卜素产率的研究，2006年中国药科大学基金项目，主持
3. 超高压对产类胡萝卜素红酵母的影响，2005年陕西省资源生物重点实验室访问学者项目，主持
4. 低水分活度环境角质酶协同尼古丁脱氢酶降解尼古丁机理研究，国家自然科学基金项目（NO.20646004），参加
5. 小麦蛋白质发酵/酶解产生功能性生物活性肽的研究，05年省重点攻关项目，主持
6. 漆酶产生菌的选育、产酶条件及其酶学性质研究，04年省自然科学基金项目，主持
7. 红酵母生物合成类胡萝卜素研究,99年省杰出青年科学基金,05年通过省级鉴定，主持
8. 酵母菌中超氧化物歧化酶的研究,98年省自然科学基金,05年通过省级鉴定，主持
9. 高产胡萝卜素酵母选育及发酵性能研究, 99年省自然科学基金，主持
10. 高产SOD酵母菌选育及发酵生理学研究, 96年省自然科学基金，主持
11. 低能离子注入对产胡萝卜素红酵母的诱变效应研究,03年省自然科学基金，主持
12. 秸杆连续固态发酵生物质能源及生物饲料工程化研究，05年省重点攻关项目，参加
13. 食品添加剂丙酸钾生产技术,1995年省科技攻关, 1999年通过省级鉴定（主持）
14. 食品添加剂丙酸锌合成技术,1995年省科技攻关, 1999年通过省级鉴定（主持）
15. 高级富硒功能性食品的研制,1998年省科技攻关, 结题（主持）
16. 生物富硒制品的开发与研究,1997年省科技攻关, 结题（主持）
17. 高产赤藓糖醇酵母选育及发酵应用,2002年省科技攻关,结题（参加）
18. 生物表面活性剂产生菌的选育及发酵技术研究，2001年省科技攻关，结题（参加）
19. 高产谷氨酸菌种TH-98诱变选育及大罐发酵研究，横向联合，完成（主持）
20. 红酵母胡萝卜素发酵增产剂，发明专利（申请）
21. 从活性干酵母直接提取SOD，发明专利（申请）
获奖项目1. 鲜大蒜生物脱臭技术的研究, 1999年省科技攻关,1999年通过省级鉴定; 2000年获省科技进步3等奖及省轻工科技进步1等奖（主持）
2. 食品添加剂丙酸钙生产新工艺, 1995年省科技攻关, 1995年通过省级鉴定;1997年获省科技进步3等奖（主持）
3. 医药中间体环丙胺合成技术, 横向, 1995年通过省级鉴定；1997年获内贸部科技进步3等奖及河南省教委科技进步2等奖（第3名）
4. 食品生物技术（著作），2000年获省轻工科技进步1等奖（主持）
5. 营养酱油, 横向,1994年通过省级鉴定；1995年获省轻工业科技进步2等奖（主持）
6. 保健米醋,横向,1994年通过省级鉴定；1995年获省轻工业科技进步2等奖（主持）
7. 复合嘎力克酱生产技术,横向,1995年通过省级鉴定,1996年获省轻工业科技进步2等奖（第2名）
8. HM-I型阳离子淀粉合成及应用,横向, 1995年通过省级鉴定,1996年获省教委科技进步2等奖（第3名）
出版的著作[1] 生化工程(35.6万字,主编)，中国医药科技出版社,2002
[2] 食品生物技术(23万字,主编)，中国海洋出版社,1998
[3] 微生物生化工程(37万字,主编)，中国商业出版社,1995
[4] 微生物工程原理（参编），中国轻工业出版社，2004
[5] 氨基酸发酵工艺学（参编），中国轻工业出版社，2007
[6] 食品微生物学（参编），中国轻工业出版社，2006
[7] 精细化工工艺学(100万字,参编2章:生物化工产品、食品添加剂, 约10万字)，科学出版社,1998
[8] 食品工艺学概论（参编），中国轻工业出版社，2006
[9] 食品环境学（参编），中国轻工业出版社，2006
[10] 食品安全学导论（副主编），化学工业出版社，2009
发表的部分论文[1] Effects of high hydrostatic pressure on the growth and its β-carotene production of Rhodotorula
glutinis. Yeast. 2008, 25(4):251-257 (SCI收录)
[2] Enhanced β-carotene production by Rhodotorula glutinis using high hydrostatic pressure. Korean J.
Chem. Eng., 2008, 25(3):513-516 (SCI收录)
[3] Optimization of β-carotene production by Rhodotorula glutinis using high hydrostatic pressure and
response surface methodology. Journal of Food Science. 2007, 72 (8): 325-329. (SCI收录)
[4] Formulation of culture medium for superoxide dismutase production by Rhodotorula glutinis RY-06
strain with high yield of beta-carotene.ICBBE 2008, Shanghai, 2008 (EI收录)
[5] Effects of ultra high-pressure treatment on the red yeast strain RG-8.ICBBE 2009, Beijing, 2009 (EI
收录)
[6] The fermentation conditions of β-carotene by the red yeast mutant RG-6p. ICBBE 2009, Beijing,
2009 (EI收录)
[7] Enhanced β-carotene production by Rhodotorula glutinis using ultra high-pressure. 7 th International
Conference of Food Science and Technology, November 12th -15th, 2007, Wuxi, China.
[8] 利用高静水压技术提高红酵母生物合成β- 胡萝卜素产量. 现代化工，2007，27（5）：38-41. (EI收录)
[9] 人Mn-SOD基因及其优化序列在毕赤酵母中的表达. 食品科学，2008, 29(7):311-315
[10] 小麦蛋白酶解制备活性多肽的研究.食品科学，2008,29(9):388-392
[11] 金属离子和氧载体对红酵母NR06胡萝卜素发酵的影响.食品科技，2008，33（1）：5-8
[12] 低能离子注入对产胡萝卜素红酵母NR06的诱变效应研究.食品工业科技，2008，29（2）：107-110
[13] 灵芝突变株G1502漆酶的分离纯化及酶学性质研究.食品科学，2008，29（5）：287-291
[14] 超高压对小麦蛋白乳化性和乳化稳定性的影响.食品与机械，2008，24（2）：9-11
[15] 以丙酸钙和硫酸锌为原料合成新型食品添加剂丙酸锌的研究.食品科技，2008，33（12）:234-237
[16] 黏红酵母高静水压诱变及其β- 胡萝卜素发酵培养基的优化.食品科技，2007，32（5）：20-24.
[17] 红酵母超高压诱变及其β-胡萝卜素发酵条件的初步研究.食品科学，2007，28（9）：409-414.
[18] 灵芝高静水压诱变及其漆酶发酵的研究. 食品工业科技. 2007，28（5）：104-107.
[19] 黏红酵母离子注入诱变及其发酵产生β-胡萝卜素条件的研究.食品科学，2009，30（5）：135-140.
[20] 一种检测革兰氏阴性菌群体感应抑制剂的简便方法.食品科学，2009，30（4）：142-144.
[21] 对药学类高校设置食品质量与安全专业的一些思考.今日药学，2008，18（6）：69-70.
[22] HACCP 原理在高校食品加工制作过程中的应用. 现代农业科技，2009，（3）：49-50.
[23] Alcalase蛋白酶水解花生蛋白制备抗氧化肽的研究.食品工业科技，2008，29(3):119-121,124.
[24] 制备花生抗氧化肽的蛋白酶筛选研究.中国粮油学报，2008，23（3）：164-168.
[25] N-酰基-高丝氨酸内酯类群体感应信号分子检测方法的建立.农业生物技术学报，2007,15(4): 694-699.
[26] 高静水压对产β-胡萝卜素粘红酵母的诱变效应研究.食品与生物技术学报，2006（2）
[27] 超高压对灵芝生长及其漆酶合成的影响.生物技术，2006（4）
[28] 超高压对漆酶产生菌的诱变效应研究. 工业微生物，2006（1）
[29] 溶氧对几种真菌漆酶发酵的影响. 精细化工，2006（1）
[30] 鸡腿菇漆酶产生菌的高静水压诱变研究.食品科技，2006（6）
[31] 灵芝原生质体诱变选育漆酶产生菌的研究.食品科学，2006（5）
[32]（超）高压对微生物的影响及其诱变效应探讨.微生物学报，2005（6）
[33] 超高压在工业微生物诱变选育中的应用初探.中国生物工程杂志，2005（6）
[34] 漆酶在食品工业中应用及其产生菌的研究.食品科学，2005（2）
[35] 紫外和超高压诱导漆酶产生菌变异的对比研究.郑州轻工业学院学报（自然科学版），2005（3）
[36] 红酵母胡萝卜素水溶性粉剂的研制，食品科技-2004(6).-66-68
[37] 鲜大蒜脱臭技术的研究，食品工业科技-2004.25(1).-84-86
[38] 无花果醋的酿造工艺，中国酿造-2003(4).-31-32
[39] 红酵母产β—胡萝卜素发酵条件研究，中国食品学报-2003.3(2).-6-12
[40] 法夫酵母原生质体紫外线诱变育种的研究，食品科学-2003.24(5).-79-81
[41] 食品级丙酸锌的合成工艺研究，食品科学-2002.23(11).-65-67
[42] 皂化和乳化对红酵母胡萝卜素制品水溶性的影响，精细化工-2002.19(9).-500-502
[43 ] 提高红酵母胡萝卜素发酵产率的研究，工业微生物-2002.32(3).-20-23
[44] 啤酒发酵罐群温度网络测控系统，酿酒-2002.29(3).-67-68
[45] 食品级丙酸锌的合成工艺研究，食品工业科技-2002.23(6).-35-36
[46] 酵母生产类胡萝卜素发酵动力学研究，食品科技-2002(7).-11-13
[47] 离子注入选育高产类胡萝卜素红酵母，无锡轻工大学学报-2002.21(4).-347-349
[48] 产类胡萝卜素酵母菌原生质体的制备、再生与诱变，生物技术-2002.12(3).-23-25
[49] 新型食品添加剂丙酸锌的制备及应用性能研究，食品与发酵工业-2002.28(6).-1-4
[50] 提高红酵母胡萝卜素制品水溶性的研究，食品科学-2002.23(5).-78-81
[51] 红酵母类胡萝卜素发酵助剂的筛选及应用，食品与生物技术-2002.21(1).-1-4
[52] 从红酵母生产水溶性胡萝卜素制品，食品与机械-2001(6).-21-22
[53] 红酵母产生类胡萝卜素的研究注，中国粮油学报-2001.16(5).-43-46
[54] 利用活性干酵母发酵生产富硒酵母，郑州轻工业学院学报-2001.16(2).-3-6
[55] 高产类胡萝卜素红酵母的筛选及其发酵条件，无锡轻工大学学报-2001.20(3).-252-256
[56] 某些添加物对红酵母生长及类胡萝卜素合成的影响，食品科技-2001(2).-20-21
[57] 活性干酵母对无机硒生物转化作用的研究，郑州粮食学院学报-2001.22(2).-55-58
[58] 红酵母类胡萝卜素高产菌株的筛选及其发酵生理学条件研究，工业微生物-2001.31(1).-19-22
[59] 红酵母类胡萝卜素提取方法研究，山西食品工业-2001(1).-14-16
[60] 红酵母RY—981类胡萝卜素发酵助剂的研究，生物技术-2001.11(1).-33-35
[61] 酵母菌中SOD复合酶的初步研究，生物学杂志-2000.17(4).-26-27
[62] 从活性干酵母中直接提取SOD的研究，郑州粮食学院学报-2000.21(2).-66-68
[63] 红酵母类胡萝卜提取方法研究，食品与机械-2000(6).-30-31
[64] β-胡萝卜素的生物合成与发酵促进剂，生物学杂志-2000.17(3).-4-5
[65] 利用红酵母发酵生产β-胡萝卜素的研究进展，微生物学杂志-2000.20(2).-41-43
[66] 活性干酵母SOD摇瓶发酵条件的研究，工业微生物-2000.30(3).-36-39
[67] 红酵母RY-98产类胡萝卜素培养基的优选及其发酵生理学研究，生物技术-2000.10(4).-24-27
[68] 红酵母类胡萝卜素发酵研究，郑州轻工业学院学报-2000.15(2).-3-7
[69] 从红酶母生产β-胡萝卜素的研究，山西食品工业-2000(2).-13-15
[70] 高产α-糖苷酶菌种H-8c的选育及其发酵产酶条件的研究，郑州轻工业学院学报-2000.15(1).-13-16
[71] 利用红酵母发酵生产β-胡萝卜素，山西食品工业-2000(1).-30-30
[72] 山楂果醋液体表面发酵技术研究，中国调味品-1999(1).-12-13
[73] 白酒光磁催熟微机控制系统，无锡轻工大学学报-1999.18(2).-89-93
[74] 富硒酵母的生产及其应用技术，山西食品工业-1999(2).-28-29
[75] 强化米醋及其分析方法，中国调味品-1998(7).-16-18
[76] 辣椒红色素除辣问题的探讨，中国调味品-1998(11).-16-17
[77] 用刺梨废渣做填充料酿造优质食醋，中国调味品-1998(1).-14-25
[78] 山楂果醋静置表面发酵技术研究，中国酿造-1998(4).-16-17
[79] 全酶法同时制取超高麦芽糖及高蛋白米粉，无锡轻工大学学报-1998.17(2).-28-33
[80] 利用氧化钙为钙剂制备食品添加剂丙酸钙的反应条件研究，郑州粮食学院学报-1998.19(1).-24-27
[81] SOD在食品的应用及微生物SOD的开发，山西食品工业-1998(3).-1-2
[82] 酵母菌Y-216 SOD的提纯及其性质研究，河南大学学报：自然科学版-1998.28(1).-37-40
[83] 从微生物中提取SOD的研究，工业微生物-1997.27(2).-45-47
[84] 利用小麦淀粉废水发酵乳酸（钙）的研究，淀粉与淀粉糖-1997(1).-25-26
[85] 计算机在酿酒工业中的应用，酿酒-1997(4).-28-31
[86] 丙酸钾在食品防腐中的应用研究，山西食品工业-1997(2).-19-20
[87] 谷氨酸高产菌TZ-310的诱变选育及其发酵的研究，中国调味品-1997(9).-16-19
[88] 细胞不转型析因，中国调味品-1997(5).-2-4
[89] 酵母SOD形成的生理学研究，工业微生物-1997.27(3).-20-23
[90] 霉菌α-糖苷酶固态发酵的研究，生物技术-1997.7(6).-19-21
[91] WangSuilou，ZhangPingzhi. Formulation of Medium for Superoxide Dismutase Production by
StrainY-216，郑州轻工业学院学报-1997.12(1).-54-54
[92] 高产SOD酵母菌的筛选及其发酵条件的研究，郑州粮食学院学报-1997.18(3).-18-23
[93] α-葡萄糖苷酶产生菌的筛选及其产酶条件的研究，郑州粮食学院学报-1997.18(2).-69-73
[94] 微生物SOD的提纯、育种及分子生物学研究，微生物学杂志-1996.16(4).-6-11
[95] 以淀粉废水为原料的乳酸钙发酵工艺研究，郑州粮食学院学报-1996.17(4).-20-25
[96] 浸泡法制作大蒜酱油的研究，中国调味品-1996(11).-10-13
[97] 食品防腐剂丙酸钙合成新工艺及拓宽其应用价值的研究，郑州工业大学学报-1996.17(4).-53-57
[98] 维微营养酱油的研究，中国酿造-1996(6).-42-45
[99] 食品级丙酸钙的研制及其应用，郑州轻工业学院学报-1996.11(2).-36-38
[100] 运用数理统计评判啤酒的感官质量，山西食品工业-1996(3).-10-13
[101] 豆乳生产关键工艺技术的研究，中国乳品工业-1995.23(5).-220-221
[102] 提高及稳定谷氨酸产生菌TH—89产酸率的研究，郑州轻工业学院学报-1995.10(1).-44-50
[103] 食品生物技术的研究进展，山西食品工业-1995(3).-4-9
[104] 关于微生物发酵动力学几个问题的探讨，天津微生物-1995(2).-21-27
[105] 微生物动力学模式及其在工业发酵中的应用，工业微生物-1995.25(1).-30-32
[106] 对发展我国化工生物技术的几点浅见，生物学杂志-1995(2).-31-31
[107] 多种营养素同时强化酱油的研究，郑州轻工业学院学报-1994.9(1).-53-59
[108] 对应用多菌种纯种发酵的认识与实践，中国调味品-1994(7).-11-12
[109] 对《调味品分析结果的列表法》的一点修改，中国调味品-1994(6).-32-32
[110] 均匀设计及成对比较法在营养酱油研制中的应用，中国调味品-1993(9).-7-10
[111] 弘扬中国腐乳饮食文化推动腐乳食品走向世界，中国调味品-1993(5).-1-5
[112] 大蒜酱油主要工艺条件的研究，中国酿造-1993(5).-28-32
[113] 微生物比生长速率μ的含义，郑州轻工业学院学报-1993.8(4).-6-9
[114] 高产柠檬酸黑曲霉菌株的诱变选育，中国调味品-1993(2).-11-13
[115] 德氏乳酸杆菌分纯选育的研究，天津微生物-1993(2).-13-16
[116] 微生物生化工程的研究进展，食品与发酵工业-1993(4).-67-71
[117] 钝齿棒杆菌T6-13的诱变株TH-89大罐发酵条件探索，工业微生物-1992.22(6).-35-38
[118] T6-13诱变菌在30m3大罐上谷氨酸发酵的研究，中国调味品-1991(3).-18-20
[119] 天然食品防腐剂尼塞的研究，食品科学-1990(4).-48-51
[120] 论酿造与发酵对提高食品质量的作用，中国调味品-1989(11).-1-3
[121] 食品防腐剂Nisin的研究，中国酿造-1989(4).-5-7
[122] 摩尔单位与调味品分析中的滴定计算，中国调味品-1990(6).-20-2
[123] 从蛋白酶性能看腐乳工艺，中国调味品-1990(11).-9-11
