国家概况国名：墨西哥合众国（英语：The United States of Mexico ,西班牙语： Los Estados Unidos Mexicanos）
国旗：呈长方形，长与宽之比为７∶４。从左至右由绿、白、红三个平行相等的竖长方形组成，白色部分中间绘有墨西哥国徽。绿色象征独立和希望，白色象征和平与宗教信仰，红色象征国家的统一。
国徽： 为一只展翅的雄鹰嘴里叼着一条蛇，一只爪抓着蛇身，别一只爪踩在从湖中的岩石上生长出的仙人掌上。这组图案描绘了墨西哥人的祖先阿兹特克人建国的历史。相传在很久以前，太阳神为了拯救四处流浪的墨西哥人祖先阿兹特克人，托梦给他们，只要见到鹰叼着蛇站在仙人掌上，就在那地方定居下来。居住在墨西哥北部地区的阿滋特克人在太阳神的启示下，找到图案中所描绘的地方定居下来，建立了墨西哥城。仙人掌是墨西哥的国花，象征着墨西哥民族及其顽强的斗争精神。图案中下方为橡树和月桂树枝叶，象征力量、忠诚与和平。
墨西哥是仙人掌的故乡，在仙人掌的2000多个品种中，墨西哥有一半以上，因此享有"仙人掌王国"的美誉。
语言：西班牙语墨西哥
货币：墨西哥比索（Mexican Peso)
时差：比格林尼治时间晚6小时；比北京时间晚14小时。
国鸟：雄鹰。墨西哥人将“雄鹰”视为祖国的象征，墨西哥的国徽图案为一只嘴里叼着蛇的雄鹰伫立在仙人掌上，它的国旗中间有一雄鹰，它的硬币上也是雄鹰的标志。
国花：
仙人掌、大丽菊——（菊科）
国石：黑曜石墨西哥
独立日：1810年 9月 16日
地理自然地理：面积１,９６４,３７５平方公里，是拉美第３大国，位于北美洲南部，拉丁美洲西北端，是南美洲、北美洲陆路交通的必经之地，素称“陆上桥梁”。北邻美国，南接危地马拉和伯利兹，东濒墨西哥湾和加勒比海，西临太平洋和加利福尼亚湾。海岸线长１１１２２公里。其中太平洋海岸７８２８公里，墨西哥湾、加勒比海岸３２９４公里。有３００万平方公里经济专属区和３５.８万平方公里大陆架。著名的特万特佩克地峡将北美洲和中美洲连成一片。
全国面积５／６左右为高原和山地。墨西哥高原居中，两侧为东西马德雷山，以南是新火山山脉和南马德雷山脉，东南为地势平坦的尤卡坦半岛 ，沿海多狭长平原。全国最高峰奥里萨巴火山，海拔５７００米。主要河流有布拉沃河、巴尔萨斯河和亚基 墨西哥河。湖泊多分布在中部高原的山间盆地中，最大的是查帕拉湖，面积１１０９平方公里。墨西哥气候复杂多样。沿海和东南部平原属热带气候，年平均气温为２５—２７．７℃；墨西哥高原终年气候温和，山间盆地为２４℃，地势较高地区１７℃左右；西北内陆为大陆性气候。大部分地区全年分旱、雨两季，雨季集中了全年７５％的降水量。年平均降水量西北部不足２５０毫米，内地为７５０—１０００毫米，墨西哥湾沿岸中部与太平洋沿岸南部为１０００—２０００毫米。因墨境内多为高原地形，冬无严寒，夏无酷暑，四季万木常青，故享有“高原明珠”的美称。
人口：１．０６９亿（２００６年底），在拉美仅次于巴西，居第二位，位居世界第十一位。其中印欧混血种人占
９０％，印第安人占１０％，还有白种人等。官方语言为西班牙语，有８％的人讲印第安语。居民中９２．６％信奉天主教，３．３％信奉基督教新教。
首都：墨西哥城(Mexico City，Ciudad de Mexico) ,面积１５２５平方公里，人口２０００万（含卫星城），海拔２２４０米。５月平均气温１２－２６℃，１月平均气温６－１９℃。
行政区划：全国划分为31个州和1个联邦区（墨西哥城），州下设市（镇）和村。各州名称如下：阿瓜斯卡连特斯、北下加利福尼亚、南下加利福尼亚、坎佩切、科阿韦拉、科利马、恰帕斯、奇瓦瓦、联邦区（首都）、杜兰戈、瓜纳华托、格雷罗、伊达尔戈、哈利斯科、墨西哥、米却肯、莫雷洛斯、纳亚里特、新莱昂、瓦哈卡、普埃布拉、克雷塔罗、金塔纳罗奥、圣路易斯波托西、锡那罗亚、索诺拉、塔巴斯科、塔毛利帕斯、特拉斯卡拉、韦拉克鲁斯、尤卡坦和萨卡特卡斯。
历史墨西哥是美洲大陆印第安人古老文明中心之一，闻名于世的玛雅文化、托尔特克文化和阿兹特克文化均为墨西哥古印第安人创造。公元前兴建于墨西哥城北的太阳金字塔和月亮金字塔是这一灿烂古老文化的代表。太阳和月亮金字塔所在的特奥蒂瓦坎古城被联合国教科文组织宣布为人类共同遗产。墨西哥古印第安人培育出了玉米，故墨西哥有“玉米的故乡”之称。墨西哥在不同历史时期还赢得了“仙人掌的国度”、“白银王国”、“浮在油海上的国家”等美誉。１５１９年西班牙殖民者入侵墨西哥，１５２１年墨沦为西班牙殖民地。１５２２年在墨西哥城建立新西班牙总督
区。１８１０年９月１６日，米格尔·伊达尔戈－科斯蒂利亚神父在多洛雷斯城发动起义，开始了独立战争（１８１１年１月战败，伊达尔戈被害，为纪念这次起义，后定９月１６日为墨西哥独立日）。１８２１年８月２４日宣布独立。翌年５月伊图尔比德建立“墨西哥帝国”。１８２３年１２月２日宣布成立墨西哥共和国。１８２４年１０月正式成立联邦共和国。１８４６年美国发动侵墨战争。１８４８年２月墨、美签订和约，墨被迫将北部２３０万平方公里的土地割让给美国。１８５８年华雷斯任总统。１８６７年法国、英国、西班牙等入侵者被赶出墨西哥。１８７６年迪亚斯攫取政权。１９１０年资产阶级民主革命爆发，同年１１月２０日发动武装起义，１９１１年推翻迪亚斯政权。１９１４、１９１６年美国曾派军入侵墨，两国一度断交。１９１７年颁布资产阶级民主宪法，宣布国名为墨西哥合众国。革命制度党从1929年起连续执政71年。2000年7月，国家行动党赢得大选，同年12月上台执政。
政治１８２４年颁布独立后第一部宪法。１９１７年２月５日颁布了强化国家与政府权力的《墨西哥合众国宪法》。该宪法于同年５月１日起生效并执行至今。此期间曾进行过近２００次修改。根据宪法规定，国家为总统制的联邦共和体制，立法、行政和司法三权分立；总统由直接普选产生，任期６年，终身不得再任。总统是国家元首和政府首脑，执掌国家最高行政权。由参众两院组成的联邦议会是国家立法机构，主要职权有：批准条约及总统关于法院、财政、外交、军队高级官员任命；修改宪法；批准总统出访；必要时任命临时总统等。参议院１２８名议员，由３１个州和联邦区各４名组成，任期６年。众议院５００名议员，其中３００席通过多数票选举产生，２００席按政党比例代表制产生，任期３年。内阁是政府行政机构，由总统直接领导。墨各州制定本州宪法，但州政府权力受国家根本法约束。１９９１年１２月，议会通过对宪法修改，宣布停止自宪法生效以来实行的土地改革，实行村社土地私有化；承认教会享有公民团体法人地位。
【国家元首】
总统费利佩·德赫苏斯·卡尔德龙·伊诺霍萨（FELIPE DE JESÚS CALDERÓN HINOJOSA），2006年12月1日就职，任期6年。
【宪法】
1824年颁布独立后第一部宪法。1917年2月5日颁布《墨西哥合众国宪法》并执行至今，其间历经多次修改。宪法规定立法、行政、司法三权分立；总统通过直接普选产生，任期6年，终身不得再任；土地、水域及其它一切自然资源归国家所有；工人有权组织工会、罢工等。联邦各州制定本州宪法，但州政府权力受国家宪法约束。
【议会】
联邦议会分为参、众两院，行使立法权。主要职权有：批准条约及总统对司法、财政、外交及军队高级官员的任命；修改宪法；批准总统出访；必要时任命临时总统等。两院均设“领导委员会”和“政治协调委员会”。两院议员不得连选连任，但可隔届竞选。本届议会（第60届）于2006年8月29日组成。
参议院128名议员，由31个州和联邦区各选4 名组成，任期6年。目前国家行动党占52席，革命制度党33席，民
主革命党26席，其他小党17席。参议院设有57个专门委员会。现任参议长为国家行动党参议员古斯塔沃·恩里克·马德罗·穆尼奥斯（Gustavo Enrique Madero Muñoz），2008年8月28日当选，任期1年。
众议院500名议员，其中300席通过多数票选举产生，200席按政党比例代表制产生，任期3年。目前国家行动党占207席，民主革命党127席，革命制度党106席，其他小党60席。众议院设有44个专门委员会。现任众议长为革命制度党众议员塞萨尔·奥拉西奥·杜阿尔特·雅克（César Horacio Duarte Jáquez），2008年8月28日当选，任期1年。
【政府】
本届政府于2006年12月1日成立，分为经济、安全与司法、人文发展三部分，由18个部及17个部级单位组成。主要内阁成员有内政部长费尔南多·戈麦斯·蒙特（Fernando Gómez Mont）、外交部长帕特里西亚·埃斯皮诺萨·坎特利亚诺（Patricia Espinosa Cantellano）、经济部长赫拉多·路易斯·马特奥斯(Gerardo Luis Mateos)、财政和公共信贷部长阿古斯丁·卡斯滕斯·卡斯滕斯（Agustín Carstens Carstens）、国防部长吉列尔莫·加尔万·加尔万（Guillermo Galván Galván）和海军部长马里亚诺·萨伊内斯·门多萨（Mariano Saynez Mendoza）等
【政党[1]】
近年来，墨多党制民主政体进一步发展，主要政党有：
（1）国家行动党（Partido Acción Nacional）：执政党。1939年9月15日成立，党员122.6万。代表中上层工商界利益，主张保护私人企业，合理分配劳动成果，推行市场经济。继2000年首次赢得全国大选后，2006年再次在大选中胜出。系基督教民主国际成员。党主席赫尔曼·马丁内斯·卡萨雷斯(Germán Martínez Cázares), 总书记吉列尔莫·安纳亚·利亚马斯(Guillermo Anaya Llamas)。
（2）革命制度党（Partido Revolucionario Institucional）：1929年3月4日成立，党员800万，1929年—2000年连续执政71年。宣称奉行革命的民族主义，主张对外维护国家独立与主权，对内发展经济和改善人民生活。系社会党国际成员。全国执行委员会主席比阿特里斯·帕雷德斯·兰赫尔（Beatriz Paredes Rangel）。总书记赫苏斯·穆里略·卡拉姆（Jesús Murillo Karam）。
（3）民主革命党( Partido de la Revolución Democrática)：1987年7月成立，党员200万,前身是全国民主阵线，1989年5月墨西哥社会党（原墨西哥共产党）加入后改为现名。系社会党国际成员。全国委员会主席赫苏斯·奥尔特加（Jesús Ortega），总书记奥腾西亚·阿拉贡（Hortensia Aragón）。
此外，还有绿色生态党(Partido Verde Ecologista)、劳动党（Partido de Trabajo）和社会主义人民党(Partido Popular Socialista)等。
经济墨西哥是拉美经济大国，国内生产总值居拉美第二位，仅次于巴西。全国约１９７万平方公里的土地中，六分之五是高原和山地。矿业资源丰富，地下天然气、金、银、铜、铅、锌等１５种矿产品的蕴藏量位居世界前列，主要有石油、天然气、金、银、铜、铅、锌、砷、铋、汞、镉、锑、磷灰石、天青石、石墨、硫磺、萤石、重晶石、氟石等。其中白银的产量多年来居世界之首，素有“白银王国”之称。铋、镉、汞产量占世界第二位，重晶石、锑产量居世界第三位，碘、水银居第四位。己探明的石油储量为２０５亿桶位（据２００４年３月７日新华社信息）。天然气储量为７００亿立方米，是拉美第一大石油生产国和出口国，居世界第１３位，在墨国民经济中占有重要的地位。森林覆盖面积为４５００万公顷，约占领土总面积的１／４。水力资源约１０００万千瓦。海产主要有对虾、金枪鱼、沙丁鱼、鲍鱼等，其中对虾和鲍鱼是传统的出口产品。墨的工矿业门类比较齐全，但发展不平衡。制造业占重要地位，原先不景气的建筑、纺织、服装业开始恢复，运输设备、水泥、化工产品、电力各业持续增长。石油产量继续保持世界第四位，墨西哥是世界主要蜂蜜生产国，年产量达６０００万公斤，居世界第四位。生产的蜂蜜９０％用于出口，每年此项外汇收入约达７０００万美元。
全国有可耕地３５６０万公顷，已耕地２３００万公顷。主要农作物有玉米、小麦、高粱、大豆，水稻、棉花、咖啡、可可等。墨西哥古印第安人培育出了玉米，所以该国享有“玉米的故乡”的美誉。有“绿色金子”别称的剑麻也是墨西哥领世界风骚的农产品，其产量居世界前列。全国牧场占地７９００万公顷，主要饲养牛、猪、羊、马、鸡等，部分畜产品出口。墨主要出口商品为原油、汽车、汽车配件、咖啡豆、蔬菜、钢材及化工、机械产品。进口商品为汽车材料、电器、化工产品、食品、饮料、纸浆、纺织、石化产品。悠久的历史文化、独特的高原风情和人文景观以及漫长的海岸线为墨西哥发展旅游提供了得天独厚的有利条件，居拉美第一的旅游业已成为墨西哥主要创汇来源之一。２００１年的旅游收入达８４亿美元。墨西哥城、阿卡普尔科、蒂华纳、坎昆等均为著名旅游胜地。
美国、加拿大和墨西哥三国于1992年8月12日就《北美自由贸易协定》达成一致意见，并于同年12月17日由三国领导人分别在各自国家正式签署。1994年1月1日，协定正式生效，北美自由贸易区宣布成立。协定的宗旨是，取消贸易壁垒；创造公平的条件，增加投资机会；保护知识产权；建立执行协定和解决贸易争端的有效机制，促进三边和多边合作。《北美自由贸易协定》的签订，对北美各国乃至世界经济都将产生重大影响。目前，美国是墨西哥最大的贸易伙伴和投资来源国，双边贸易占墨外贸总额的70％，对美出口占墨出口总额的83％，美国资本占墨吸收外资总额的 65％以上。墨主要经济部门（石油行业、制造业、出口加工业、纺织服装业等）均面向美国市场。此外，海外移民汇款（主要来自美国）已经成为墨仅次于石油收入的第二大外汇来源。因此，墨西哥对于美国的依赖程度很深，美国经济的情况往往决定着墨西哥的经济发展。例如，自2001年始，墨西哥经济随着美国经济衰退而呈现出停滞状态，2001年至2003年的经济增长率分别为－0.1％、0.7％和1.3％，年均增长率仅为0.6％。2004年以来，随着世界各国经济形势普遍好转，特别是美国的良好增长态势，墨西哥经济也出现复苏迹象。因此，由于这些问题的存在，墨西哥国内对于北美自由贸易区的评价也是褒贬不一、莫衷一是，对其的支持也是起伏不定。但是，自由贸易区毕竟只是实现经济、贸易快速增长的工具，其本身并非终极目的，不能指望凭借自由贸易区可以解决一系列社会、经济问题。北美自由贸易区虽然在经济和贸易发展上给墨西哥带来了很多机遇，但墨西哥政府能否抓住这些机遇并迎头赶上全球化浪潮才是问题的关键所在，贸易发展的本身不能确保实现这一目标。
新闻出版全国约有３００家报纸和１００多种全国性刊物。平均每百人订报１４.４份。主要报刊有１９２９年创刊的《国民
报》，现为官方报纸，发行量３.８万余份、１９１７年创刊的《至上报》、《至上晚报》、《墨西哥太阳报》、《金融报》、《呼声报》、《新闻报》、《宇宙报》、《消息报》、《日报》，在青年和大学生中较有影响、《墨西哥先驱报》、１９５３年创刊的《永久》周刊、《进程》周刊、《冲击》周刊。墨西哥通讯社为官方通讯社，属于内政部。全国批准建立广播电台１３６５家（１９９７年）,电视台５５６家（包括有线电视台），特莱维萨和阿兹特克为墨两大电视集团，拥有全国９５％以上的电视观众。墨每年出版１.２万种书刊，总发行量达２.５亿册。
文化艺术墨西哥是美洲文明古国，曾蕴育了玛雅、阿滋特克、托尔特克、奥尔梅加和特奥蒂华坎等古印第安文化。玛利雅奇音
乐和萨巴特奥舞蹈融合了西班牙和印第安音乐舞蹈的特色，成为墨西哥独特的民族艺术形式。墨已有２１处古迹被联合国宣布为"人类文化和自然遗产"。
外交奉行独立自主的外交政策，主张维护国家主权与独立，尊重民族自决权及对外关系多元化，不干涉内政，和平解决争端等原则。
与中国关系：中国与墨西哥的友好交往源远流长。１９７２年２月１４日，墨西哥同中国建交。１９９７年，江泽民主席对墨西哥进行国事访问。２００１年福克斯总统两度访问中国。２００３年１２月，温家宝总理对墨西哥进行正式访问。２００５年５月全国政协主席贾庆林对墨西哥进行友好访问。２００５年９月，国家主席胡锦涛对墨西哥进行国事访问。2008年7月，墨西哥总统卡尔德龙访问中国。
历史沿革1821年脱离西班牙独立。 1824.10.4 成立合众国政府，由19州组成
1840 科利马州设立，分离自哈利斯科州；
恰帕斯州设立，分离自瓦哈卡州；
杜兰戈州设立，分离自奇瓦瓦州；
格雷罗州设立，分离自米却肯；
克雷塔罗州设立，分离自墨西哥州；
圣路易斯波托亚州设立，分离自新莱昂州；
索诺拉州设立，分离自锡那罗亚；
塔瓦斯科州设立，分离自韦拉克鲁斯州；
塔毛利帕斯州设立，分离自新莱昂州；
特拉斯卡拉州设立，分离自普埃布拉州；
1853 阿瓜斯卡连特斯州设立，分离自哈利斯科州和萨卡特卡斯州。
1860? 联邦区设立，分离自墨西哥州；
坎佩切州设立，分离自尤卡坦州；
科阿韦拉州设立，分离自新莱昂州；
伊达尔戈州设立，分离自墨西哥州；
莫雷洛斯州设立，分离自墨西哥州和普埃布拉州；
1885 纳亚里特州设立，分离自哈利斯科州；
1905 金塔纳罗奥州设立，分离自尤卡坦州；
南下加利福尼亚州设立，分离自下加利福尼亚州；
美食龙舌兰酒
龙舌兰对于墨西哥而言，具有十分重要的意义。龙舌兰叶可以造纸，而龙舌兰的花朵十分尖锐，据说可以当作武器。而如今，龙舌兰最重要的作用是制造龙舌兰酒（Tequila）。用龙舌兰叶酿制成的龙舌兰酒是墨西哥一大特产。龙舌兰酒的度数比较高，喝起来会有一些辣辣的而带香甜的感觉绕于舌尖，缠绵于喉，爱喝酒的朋友不妨一试。
墨西哥音乐让你起舞
谈到吃西餐，人们可能更多光顾的是法国、意大利、德国和俄式餐厅，却对墨西哥菜缺乏了解。殊不知，在当今世界权威美食家的眼中，墨西哥菜肴是和法国、印度、中国和意大利菜齐名的世界五大菜系之一。
走进墨西哥餐厅，就被里面的服务员吸引住了，一个个漂亮的女孩，戴着墨西哥所特有的宽沿卷边牛仔帽，穿着浅格子的衬衫，而且还十分帅气地在衬衫下摆打了一个结，合身的裤子不松也不紧，自有一分悠闲和自在。餐厅里播放着十分地道的墨西哥音乐，随着这欢快的节奏，让人也不由自主地欢乐起来，当然如果你愿意的话，可以跟着节奏来一段墨西哥牛仔舞。
尝一回天下第二辣
在自助餐区的墨西哥菜肴不算是最多的，但却十分的精致，看得出来是经过厨师精心挑选，才介绍给广州顾客的。有许多的菜式是我从未看见过的，但看上去却是色彩丰富，格外诱人的。
据餐厅经理介绍，其实墨西哥菜肴的特色就是口味浓厚、色彩绚丽。拿ceviche来说，它是一种鲜为人知的墨西哥美味。当地人把刚捕捞的各种海鲜浸泡在胡荽汁和酸橙汁中，用纯天然的方法腌制而成。还有一种口味独特的pipianes，它的调味汁取自花生、南瓜子和辣椒。也许你想像不到，一种叫莫力的调味香辣酱，完全继承了十七世纪的一个复杂的异域菜谱，它需要混和100多种原料才能制成它那特有的口味和诱人的深棕色，因而制作美味的莫力酱成了厨师们一显身手而又颇费气力的工作。
而另一方面，墨西哥是辣椒的发源地，全球约一半辣椒都生长于墨西哥境内，红的、黄的、青的、绿的应有尽有。墨西哥不仅是天下第一辣国，而且它的辣椒是世界上第二辣的辣椒，过百种的辣椒，新鲜同晒干的名称各有不同，炮制方法亦多不胜数，如用于腌肉、煲汤、烧烤、沙律、糖果、饮品都有，真可谓是无所不辣。
墨西哥菜以辣为主，内地居民常以龟、蛇、斑鸠、松鼠、石鸡入菜、家常蔬菜要数炒仙人掌、仙人球最富特色。墨西哥人还以嗜酒闻名于世。宾客上门，习惯先以酒招待。墨西哥城，你可以买到墨西哥各地的特产如辣椒、龙舌兰酒和海产。
Taco和玉米饼
数百年来，玉米一直是墨西哥食品中的主角。而以玉米为原料制成的Taco饼也是墨西哥最基本、也最有特色的食品。这是一张用玉米煎制的薄饼，煎好后形成一种荷包状，硬硬的，脆脆的，吃的时候，顾客可根据自己的喜好加入碳烤的鸡肉条或是牛肉酱，然后再加入蕃茄、生菜丝、玉米饼起司等等配料，看上去颜色格外丰富，就好似一件艺术品一般。包好以后，放入嘴中一咬，外面脆生生的，而里面却有香、辣、酸、甜各味俱全，刚柔相济、多味混杂，真叫人“爱不释口”。
此外，还有一种玉米饼，形状要小些，吃的时候，沾着各式各样的墨西哥酱吃。当然，这些酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成的，有的在里面还加入了芒果，自有一种天然的香味。
香辣牛扒
通常在餐馆里吃的牛扒，多数人是不加任何调料的，有时顶多加一点盐。不过墨西哥的牛扒却不一样，你可以看见它是先用辣椒、盐等调料腌制好的，煎好后，即使不浇汁也非常够味。值得一提的是，人们通常认为新西兰的牛肉是上品，其实墨西哥的牛肉与新西兰的牛肉也不相上下，滑嫩清香。
豆类食品
和玉米一样，豆类食品也是墨西哥饮食中很重要的原料。墨西哥人很喜欢吃豆子，也发明了许多豆类食品的做法，比如辣豆烧牛肉、凉拌青豆等等。
食虫国墨西哥在世界上许多地方，人们一直保持着食昆虫的传统。在墨西哥，这个习俗已有几个世纪的历史了，因为墨西哥昆虫的数量和种类世界闻名。
昆虫的繁殖能力极强，在地球上的任何环境中都能生存，从长年冰封的地区到干旱的荒漠。在墨西哥，昆虫成了食物的一部分，因为墨西哥昆虫的数量和种类世界闻名，而且昆虫的营养价值极高。
墨西哥人食用的昆虫有多少种呢？据可食用昆虫问题专家拉莫斯估计，达到450多种。可食用的虫类主要有“查普林”蝗虫、蜻蜓、蝴蝶、毛虫、蚊蝇、蚂蚁、蜂等。值得一提的是，根据种类的不同，有些昆虫可食用其卵、幼虫和成虫，也就是说，在其整个发育期内都可食用。其中，最有名和人们食用最多的昆虫包括“查普林”蝗虫、“湖米尔”大水蚊、龙舌兰虫等。
在墨西哥城的一些高级饭店中，人们可以品尝到墨西哥最具代表性的昆虫“查普林”蝗虫。这种蝗虫的价格昂贵，每公斤高达9美元，比牛肉的价格都高。在墨西哥瓦哈卡市的市场上，经常可看到大小不一的蝗虫：大的身长2厘米左右，小的不足1厘米。据食用者说，其味道是越小的越好，小蝗虫价格最高，就证实了这一点。在瓦哈卡市，“查普林”比萨饼越来越受人们欢迎。
“湖米尔”蚊是半翅目的一种昆虫，在墨西哥一些地区可食用的蚊虫达10余种，但在味道和营养价值方面，最佳的是生活在塔斯科市周围山脉中的“湖米尔”蚊。这种蚊虫身长1.5厘米，吃树叶的汁液，隐藏在树干、植物和树的根部或地上的干树叶下。“湖米尔”蚊在当地十分受重视，特别是在塔斯科市郊的湖米尔山。那里每年11月的第一个星期一是“湖米尔”节，在山中的教堂里举行弥撒后，捕捉活动就开始了。
“埃斯卡莫尔”是多种蚂蚁的蚁卵，特别是干旱土地上的蚂蚁。每年4月是当地人从地下蚁穴中挖取蚁卵的最佳时节。收集这种大小与米粒相似的蚁卵的人有很高的技巧，他们跟随在外出寻找食物的蚂蚁后面，发现蚁穴的位置后，就开挖，直到找到蚂蚁用枝条、泥巴和树叶编织成的用于产卵的洞穴。有时在一个蚁穴中可挖出1公斤蚁卵。
在龙舌兰叶子的中心，隐藏着墨西哥中部人们数世纪来一直食用的一种美味食品。这就是濒临绝种的龙舌兰白虫，其价格极贵。在龙舌兰的根部，还有一种可食用的昆虫，这就是龙舌兰红虫。在墨西哥中部半干旱地区，每年的首场雨过后，可以看到这些虫子从龙舌兰上爬下来在地上饮水。这时，人们就开始捕捉了，并可获得不菲的收入。
节假日1月1日 新年日 Ano Nuevo 西历新年
2月5日 立宪日 Dia de la Constitucion Mexicana 1917年墨西哥立宪会议通过宪法
3月21日 胡阿雷斯诞辰 Natalicio de Benito Juarez 墨西哥爱国者胡阿雷斯（Benito Juarez）诞辰,同时也是立春之意
4月6日 感恩节 Viernes Santo Good Friday, 从当年3月1日起算第40日之当周周五为感恩节
5月1日 劳动节 Dia del Trabajo 劳动节
5月5日 五月五 Cinco de Mayo 1862年击溃法国的纪念日
9月16日 独立日 Dieciseis de Septiembre 1810年从西班牙独立出来
11月20日 革命日 Dia de la Revolucion 纪念1816年在西班牙的统治下获得独立
12月25日 耶诞节 Navidad 耶稣诞生日(又名圣诞节)
墨西哥民歌
《鸽子》,
《黄昏牧牛》,
《多幸福》,
《美丽的姑娘》,
《美丽的小天使》,
《齐跳跳跳》
墨西哥爆发H1N1流感上千人感染85人死亡
近日墨西哥及美国的部分地区暴发猪流感疫情，最近世界卫生组织对外宣布，墨西哥因感染猪流感致死的人数已经达到176人，全国范围内的疑似病例有2498人。
美国报告91例确诊病例和91例疑似病例，病例症状较轻，死亡1人。世界卫生组织指出，美国和墨西哥出现的猪流感病毒属于H1N1亚型猪流感病毒的一个相同毒株。
特征
混合三类病毒基因
患者大多为青壮年
据专家称，此次的猪流感病毒代号为H1N1亚型猪流感病毒新毒株，它包含人流感病毒、北美禽流感病毒和北美、欧洲、亚洲三类猪流感病毒的基因片段。虽然世界卫生组织曾经发现过混合了人、禽和猪三种流感病毒的毒株，但从未见过这种跨洲组合的猪流感病毒。
感染猪流感病毒的患者症状类似患季节性流感。美国病例主要表现为突然发烧、咳嗽、肌肉痛和疲倦，其中一些患者还出现腹泻和呕吐症状。墨西哥病例还出现眼睛发红、头痛和流鼻涕等症状。
世界卫生组织的专家警告称，此次流感的不同之处就在于患者多为身体强壮的年轻人，而非一般流感容易感染到的老人和儿童，而这一点正是会造成大量死亡的严重流感的特征之一。
据悉，目前医学界还没有研究出任何可以抵御猪流感的疫苗，而那些已经投入使用的流感疫苗是否能够为人体提供足够的保护目前也不得而知。
现状
首都学校关闭民众都戴口罩
由于此次流感来势汹汹，墨西哥政府要求人们最好呆在家中，如果一定要出门，则提倡戴上政府分发的口罩。要避免乘坐地铁，不要相互接吻，也不要握手。
墨西哥政府已下令关闭其首都墨西哥城的所有学校和博物馆，数百万学生停课在家，其他公众活动也已暂停。
应对
中国关注疫情研究防控对策
卫生部有关负责人25日表示，卫生部、农业部、国家质检总局等相关部门高度重视并密切关注美国和墨西哥发生的人感染猪流感疫情。正组织专家对病毒序列进行分析，研究应对输入性病例的出入境检验检疫等防控措施，完善相关防控预案；并密切关注疫情进展，加强与世界卫生组织、美国和墨西哥政府的联系，做好各项应对工作。
另据报道，日本首相官邸设置了情报联络室以应对猪流感。
预防
71℃就能杀死病毒
猪流感是发生在猪等家畜中的一种常见疫病，此前极少感染人。
美国疾控中心指出，人不会因吃猪肉或猪产品感染猪流感。猪肉加热至71摄氏度，就能杀死病毒。两种目前用来治疗流感的药物（Tamiflu和Relenza），都能用来对付猪流感病毒，但是必须在发病初期服用才能发挥最大作用。
要注意勤洗手
防止病毒传播，要经常洗手，避免与病禽密切接触人的接触。
