慈菇木耳汤工艺：煮
口味：咸鲜味
主料：慈菇(320克) 木耳(干)(40克)
调料：姜(5克) 盐(3克)
类别：减肥瘦身调理 高脂血症调理 益智补脑调理 补气调理 青少年食谱
制作工艺：
1. 慈菇削去皮,洗净切厚片。
2. 木耳用清水浸至发大,约需1小时。洗净,撕成小块,放入开水中煮5分钟,捞起用清水冲洗,滴干水。
3. 爆香下慈菇及木耳姜片,调味用上素汤煲开,慢火煲约30分钟至慈姑木耳已软透,即可。
食谱营养：
1. 慈菇 ：慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。
2. 木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
食谱相克：
木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
健康提示：
益气耐饥、轻身强智、降胆固醇。
慈菇木耳汤所含营养素：
•热量 (384.85千卡) •蛋白质 (19.74克) •脂肪 (1.27克) •碳水化合物 (78.48克) •膳食纤维 (16.58克) •维生素A (8.20微克) •胡萝卜素 (48.50微克) •硫胺素 (0.52毫克) •核黄素 (0.40毫克) •尼克酸 (6.16毫克) •维生素C (13.00毫克) •维生素E (11.45毫克) •钙 (145.61毫克) •磷 (620.45毫克) •钾 (2580.37毫克) •钠 (1324.60毫克) •镁 (139.86毫克) •铁 (46.10毫克) •锌 (4.46毫克) •硒 (4.49微克) •铜 (0.84毫克) •锰 (4.96毫克)
与慈菇木耳汤相关的菜谱：
鲜熘鸡米 、慈菇焖腩肉 、煎慈姑饼 、慈姑椰菜汤 、慈姑瘦肉汤 、慈姑鸭脯煨瓜方 、蜜汁慈菇圆 、慈菇汤 、慈菇瘦肉汤 、慈菇木耳汤
