所谓虫子鸡并不是鸡的一个新品种，而是因喂养的是黄粉虫、蝇蛆、蚯蚓等虫子和五谷虫而被民众称为虫子鸡。虫子鸡是以鲜活的的蝇蛆、蚯蚓、黄粉虫和五谷杂粮为饲料喂养大的，在整个饲养过程中不使用抗生素、激素甚至全价料。
虫子鸡的品种选择虽没有固定的要求，但一般来说还是养当地的传统土鸡品种比较好，在我国各地都有很多优良的地方土鸡品种，如湘西的雪峰乌骨鸡等。