鲭科
学名： Rastrelliger kanagurta
地 方 名： 白柄子、白面鱼
形态特征: 体纺锤形、略侧扁。一般体长15~27厘米，体重150~400克。横切面圆形。背鳍二个，距离较远。第二背鳍及臀鳍后面和有小鳍五枚。尾柄细瘦而强有力，两侧均有隆起嵴。上下颌各具一行细牙。鳃耙长而扁，呈羽毛状，故名"羽鳃鲐"。眼大、脂眼睑发达。侧线完全，与背缘平行。体及颊部均被细小圆鳞，胸部鳞片大，形成一小胸甲。体背部青绿色，沿背鳍基底有1~2列黑点。体两侧有6~7黄色纵带，长短不齐，一般是侧线以上有三条，侧线以下有四条。腹面银白色。各鳍灰褐色。尾鳍深叉形、黄褐色。
产 地： 羽鳃鲐主要产于红海、非洲东岸、印度、印度尼西亚、菲律宾等国。是印度、印度尼西亚主要渔获品种。我国仅产于南海。
产 季： 渔期多在2~5月份和7~8月份。
经济营养价值： 该鱼肉厚刺少，家庭多以红烧、糖醋、熏制、味道尚好。除鲜食外多腌制成咸鱼出售。另外，羽鳃鲐和鲐鱼一样，含组胺较多，又易变质。因此，在购销活动中一定要注意保鲜，质次的鱼绝对不能销售和食用，以防过敏中毒。
