方头鱼科
学名： Branchiostegus argentatus
地 方 名： 马头鱼、瓦刀鱼、日本加吉
形态特征: 体长、侧扁，一般体长25~40厘米、体重250~600克。头高、略呈方形。眼大、侧上位。吻较长，上下颌具细小圆锥齿。前腮盖骨后缘有细锯齿。体被栉鳞，背侧深红色，腹部浅红色。背鳍1个，甚长，起点在胸鳍基部后上方，边缘黄色；臀鳍中长，边缘浅蓝色；尾鳍双截形，满布蠕虫状黄色斑纹。
产 地： 分布于太平洋西部。我国产于南海及东海南部。广东、福建、浙江各省沿海产量较多。
产 季： 渔期主要在4~5月份。
经济营养价值： 为我国一般经济鱼类之一。肉质较细嫩，呈蒜瓣形，营养丰富。鲜食或干制食用均可。