炒牛角蚌原料：牛角蚌、带子、甜椒、蒜、嫩姜片，青蒜。
调料 ：少许料酒，生抽，川味红油。
做法：
1、牛角蚌打开后取其裙边和器官，用粗盐错洗干净，除去黏液。
2、带子片薄与蚌肉一起烫飞水。
3、两大匙油烧热，放进甜椒、蒜、嫩姜片，青蒜爆香，加入牛角蚌，带子快速翻炒片刻即可。