盐酥鸡米花

菜肴名称

盐酥鸡米花

菜肴特征

正宗的盐酥风味，炸出的鸡米花或鸡柳风味咸、鲜，香气逼人，略带辣味，更加刺激食欲；您可以轻松的做出盐酥鸡米花、鸡柳、鸡翅等美味，您也可以发挥自己的创意做出更多美味，记得与大家一同分享。菜肴所属类别炸

主要原料:

鸡胸肉或鸡腿肉1000克

蒜香盐酥腌料36克

其他配料:

水（冰水或凉水）300克

鸡米花炸粉300克

腌制比例：蒜香盐酥腌料：水：原料肉＝3.6：30：100

详细步骤

注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦

第1步:选择鸡胸肉或鸡腿肉块，并切成4～5g的小块。

第2步:按比例将腌料与水称量后混拌均匀，再加入到切好的肉块中，使腌制液与肉丁充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将肉丁与腌制液放入袋中，扎紧，摔打5～10分钟，以便入味均匀。

第3步:将肉块放入冰箱冷藏室中腌制3～4个小时；鸡米花炸粉150g、冰水165～175g，调浆，将腌制好的肉块放入调好的浆液中，确保肉快均匀沾满浆液。

第4步:上浆后的肉块适当沥浆（没有大股浆液留下即可），再上粉，抖掉浮粉后待炸。

第5步:将上粉后的肉块放入175℃的煎炸油中油炸1.5～2分钟至金黄成熟即可