匈牙利烤鸡

王朝百科·作者佚名  2010-02-27
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菜肴名称

匈牙利烤鸡

菜肴特征

匈牙利烤鸡(鸭)闻起来有较明显的蒜香、淡淡的奶香,以及烤辣椒的清香和肉香;一入口就能感觉到辣味,然后是满口腔绵延的辣感,虽然很辣但不会有局部灼烧感;吃时蒜香味和辣椒香气盈满口腔,并以似有若无的奶香做底,配以十多种香辛料复合在一起所赋予鸡肉的复杂而柔和的底味,令人吃后满嘴留香,回味绵长,意犹未尽。 菜肴所属类别烤

主要原料:

鸡肉(鸡翅、鸡腿或整鸡)1000克

匈牙利风味腌料60克

其他配料:

水(冰水或凉水)80克

腌制比例:匈牙利风味腌料:水:肉=6:8:100

您还可以做匈牙利烤牛排、猪排

详细步骤

注:与右边图示一一对应,如缺图,您可以自己动手上传哦

第1步:鸡肉(鸡翅、鸡腿或整鸡)完全解冻后、洗净、备用。

第2步:按比例将腌料与水称量后混拌均匀,再加入到鸡翅中,使腌制液与鸡翅充分接触;若有比较结实的塑料袋,可将鸡翅与腌制液放入袋中,扎紧,用力摔打10~20分钟,以便入味均匀。

第3步:将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。

第4步:腌制好的鸡翅放在烤箱中用180℃烤17分钟,再转为200℃烤3分钟即可;或放入微波炉中,用烧烤功能或高火微波10分钟左右。

建议烹制时间和方式:

备注:若烤鸡腿或整鸡,请适当延长烤制时间以确保成熟:

鸡腿:30分钟左右

整鸡:1 小时左右

 
 
 
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