星鼻鼹鼠生活在美国北部和加拿大地区，它们生活在潮湿的低地地区，以土壤中的小虫子为食。星鼻鼹鼠善于游泳和挖 掘，最神奇的还是它们星形的鼻子，它通过鼻子观察世界，在它的鼻子上分布着22个触手，每个触手上有覆盖着几千个细小颗粒，一次可以探查600块针尖大小区域。中间的触手尤其灵敏，能发现身长小于半厘米的生物。星鼻并不是负责嗅闻的嗅觉系统的一部分，也不是用来捕捉食物的第三只手，而是一个无比敏感的触觉器官，其成年体长达到15到20厘米 。
星鼻鼹鼠用其鼻子上的触须来识别食物，食用小型的无脊椎动物、水生昆虫、蠕虫和软体动物。《自然》杂志刊登的一篇报告称这是世界上吃饭最快的哺乳动物。它还是一个游泳高手，可以潜伏在河流和池塘底部。和其他鼹鼠一样，星鼻鼹挖浅浅的隧道用来搜索食物，这些隧道的出口通常在水底。它不论白天还是晚上都很活跃，甚至在冬天也充满活力，它被发现可以通过隧道穿越雪地，以及在冰面的水下游泳。