配料: 材料ａ：爱之味菜心 12粒
海苔 3张
小黄瓜 1/2条
香菜 少许
沙拉 少许
辣味素筋(黄日香) 少许
材料ｂ：面粉煳、太白粉 各适量
·操作: (1)将小黄瓜、香菜洗净沥干，小黄瓜切片，香菜切2公分段，素筋也切2公分段备用。
(2)菜心取出12粒先沥干水份。将海苔每一张都剪成4等分长条备用。
(3)包法：海苔1长条，把小黄瓜、素筋、菜心、沙拉及香菜，放在海苔旁边，占一个三角形大小，再凹摺海苔条，让海苔条包起所有材料，即成等边三角形。切记在卷起的过程中，不可以让材料漏出，卷好后在尾端涂上面粉煳固定，再沾上干太白粉，依序作好12个。
(4)用热油把做好的素卷菜心，炸至外表变脆，即可捞起食用。
以上的材料可以生食，只要掌握马上包好马上食用的原则即可。
·营养价值: 香菜 - 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。...【所有香菜菜谱】