材料：豆腐１块，甜椒４个，海带芽５０克，嫩姜２片，葱２根
调味料：
A料：味噌２大匙，淡色酱油１大匙，冷水１／２杯，胡椒粉１小匙
B料：素高汤３杯
C料：米酒１大匙
D料：冰糖１粒约５克
加工方法：
１、豆腐切小块；甜椒洗净、切厚片；嫩姜洗净，切丝；葱洗净、切末，A料放入碗中调均匀，过滤备用。
２、锅中倒入B料煮开，放入豆腐、甜椒及海带芽，加入C料和姜丝煮滚，再加入调好的A料，熄火拌匀，最后放入D料再煮开，撒上葱花，即可盛入大汤碗中端上桌。
健康人小语：海带芽含丰富的矿物质及维生素，其中的碘可促进体内新陈代谢，让神经稳定，而钾有降低血压的作用，钙质可强健骨骼。
美味小提示：海带芽即海带的嫩芽，本身具鲜味，能帮助味噌发挥甘醇的滋味。