材料：百叶１０片，小香菇７朵，胡萝卜１／２条，小黄瓜１条，碱块１粒，姜２０克
调味料：
A料：酱油、绍兴酒各１大匙
B料：绍兴酒、素高汤各１大匙
C料：湿淀粉１大匙，盐、糖、白胡椒粉各１／２小匙，香油１小匙
加工方法：
１、百叶每张放入滚水中，加碱块煮至百叶软化，颜色变白，捞出、浸入清水中漂洗干净，对半切开再对折、打结。
２、胡萝卜去皮、洗净，放入滚水中烫熟，捞出、切成薄片，再用心形模型扣成心形约１０片；小黄瓜洗净、切片；香菇泡软、去蒂，放入碗中加A料拌匀，移入电锅蒸煮至入味，取出备用。
３、锅中倒２大匙油烧热，爆香姜片，倒入B料、百叶结及心形胡萝卜煮片刻，再加香菇、小黄瓜和C料调匀，淋上香油即可。
健康人小语：小黄瓜清爽的口感，可引起食欲，是夏日中最佳食品，兼具利尿消肿的功效。
美味小提示：百叶用碱水泡软后，须用清水冲净，吃起来柔软滑嫩，不会硬而难吃；香菇调味蒸煮至入味，更鲜美可口。